Скумбрия - арзан балык, ал көбүнчө туздалат, ышталат жана консерваланат. Бирок анын жашылча менен бышырылган жакшы бышырылганын бардыгы эле биле бербейт. Тамак даамы боюнча бир аз ачуу, өтө назик жана жеңил болуп чыгат. Ал эми гарнир катары кайнатылган күрүч же картошка пюресин сунуштасаңыз болот.
Ал зарыл
- - жаңы тоңдурулган же жаңы скумбрия - 2 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - помидор - 2 даана. же томат пастасы - 1 аш кашык. l. слайд менен;
- - майдаланган кара мурч;
- - кызыл ачуу калемпир;
- - туз;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Тоңдурулган скумбрияны алгач табигый жол менен эритүү керек. Ал үчүн идишке салып, бөлмө температурасында эки саатка коёсуз. Же болбосо, кечинде, аны тоңдургучтан муздаткычтын үстүңкү текчесине өткөрүп, бир түнгө калтырыңыз. Эгерде балык жаңы болсо, ичегилерин тазалап, баштарын жана куйруктарын алып, андан кийин агын суунун астында чайкаңыз.
2-кадам
Скумбрия иштетилгенде, кагаз сүлгү менен кургатып, өлүктөрдү бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз. Өзүнчө кичинекей идишке 0,5 чай кашык аралаштырыңыз. кара мурч кошулган туз жана ар бир бөлүгүн ар тараптан сүртүңүз. Кааласаңыз, аралашмага бир чымчым ачуу кызыл калемпирди кошсоңуз болот.
3-кадам
Скумбрия татымалдын даамын жана жытын сиңирсе, пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Андан соң, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды төрткө бөлүп туурайбыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Күн карама майын алдын ала ысытылган табага куюп, ысытып алабыз. Андан кийин пияз менен сабизди ыргытып, кызарганча кууруйбуз. Ага помидор же томат пастасын кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Андан кийин скумбрия кесектерин жогорку куурууга өткөрүп, акырын аралаштырыңыз. Андан кийин температураны төмөн деңгээлге түшүрүп, үстүн жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, идиштин ичин дагы бир жолу аралаштырып, балык 20 мүнөттөй бышканча кайнатыңыз.
6-кадам
Жашылчалардан бышырылган скумбрия даяр болгондо, аны бөлүктөргө бөлүп, жаңы майдаланган чөптөрдү себелеп, күрүч же картошканын гарниринен бериңиз.
