Скумбрия даамдуу жана пайдалуу балык, анын курамында көп сандагы омега-3 кислотасы, В тобундагы витаминдер, ошондой эле кальций, фосфор жана хром бар. Ушунун бардыгы менен балыктын баасы салыштырмалуу арзан. Скумбриянын эти салаттарды, котлеттерди, балыктарды туздоого же маринаддоого, же духовкага бышырууга даярдайт.
Тандырга бышырылган скумбрия - бул ар тараптуу тамак, ал кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу. Скумбрияны ар кандай ыкмалар менен бышырсаңыз болот: кесимчелерден, тоголок түрүндө, бышырылган баракта же фольгада.
Эгерде балык толугу менен бышырылса, анда анын башы кесилбеши мүмкүн, бирок желиндерди жок кылуу керек.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жаңы тоңдурулган скумбрия - 3 даана;
- майонез 3 чай кашык;
- кычы 3 чай кашык;
- туз жана балык татымалдары татымына жараша.
Бышыруудан мурун скумбрияны толук эритпөө сунушталат, ошондуктан аны кесүү жана керексиз жерлердин бардыгын, мисалы, желдерди же желекчелерди алып салуу оңой болот, ал эми бөлүктөрү жылмакай жана так болот.
Балыктарды агын суу менен жууп, ичегилерден өткөрүп, керексиз жерлердин бардыгын алып салабыз, андан кийин скумбрияны кагаз салфетка же сүлгү менен сүртүп, ашыкча нымдуулукту кетиребиз. Андан кийин өлүктү калыңдыгы 3 смдей кылып бөлүктөргө бөлдүк.
Соус үчүн кычы менен майонезди аралаштырып, бир аз туз жана балыкка татымал кошуңуз. Баса, ингредиенттердин ордун толтура алмаштырууга болот, кимдир бирөө кетчуп же хрен кошууну жактырат, мунун бардыгы даамдын артыкчылыктарына жараша болот.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап же үстүн фольга менен жаап коюңуз, ошондо аны жууп салуу оңой болот, андан кийин ар бир бөлүгүн соуска малып, абалга кылдаттык менен салып коёбуз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ичине балык бышырылган баракты салып же жарым сааттай бышырыңыз.
Даяр балыкты жалпак идишке өткөрүп беребиз, кааласаңыз, бышырылган скумбрияны жаңы жашылчалар же лимондун шынаалары менен кооздоп койсоңуз болот. Бул тамак картошка, күрүч пюреси менен жакшы айкалышат же көз карандысыз закуска катары берилет.
