Бышырылган күрүч жөнөкөй, даамдуу жана жыпар жыттуу тамак болуп саналат, ал тез эле бышып, түшкү же кечки тамакка ылайыктуу. Күрүч менен тамакты палоо, жашылча тамактары жана ал тургай шорпо түрүндө айкалыштырса болот. Бышырылган тамакты колдонсоңуз, тамак чын жүрөктөн жана калориясы жогору болот.
Ал зарыл
- Бышырылган эт менен итальянча күрүч бышыруу үчүн (биз үчүн 6 порция өлчөмүндө):
- - 700 гр ашкана;
- - 200 г күрүч;
- - 300 г вермишель;
- - сарымсак - 5 тиш;
- - 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- - жашылчалар (укроп, петрушка, кориандр);
- - 100 мл өсүмдүк майы;
- - тоок букасы;
- - лавр жалбырагы;
- - туз, калемпир (татымына жараша);
- - стюпан.
- Күрүч жана ашказан менен шорпо жасоо үчүн:
- - 300 бодо эт;
- - 100 г күрүч;
- - пияз;
- - помидор - 2 даана;
- - калемпир - 2 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жашылчалар (петрушка, укроп ж.б.);
- - туз, татымал (татымына жараша).
- Күрүч менен ашказанга бышыруу үчүн:
- - 400 г уй эти;
- - 100 г күрүч;
- - баклажан - 2 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - 250 г түстүү капуста;
- - пияз - 2 даана:
- - 50 мл өсүмдүк майы;
- - калемпир, туз (татымына жараша);
- - жашылчалар (петрушка, укроп, райхан ж.б.);
- - суу;
- - мангалдуу.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө жасалган италиялык стилдеги күрүчтү ашказанга аралаштырыңыз. Кастрюлда кургатылган кесмени кызарганча ысытыңыз, андан кийин өсүмдүк майын жана жууп кеткен күрүчтү кошуп аралаштырыңыз. Күрүч менен кесмени толугу менен жаап тургандай кылып жүз кайнатылган сууга куюп, тооктун кампасынын бир кубун сууга эритип, бир нече лавр жалбырагын жана сарымсак прессинде эзилген сарымсакты кошуңуз.
Күрүч менен кесмени жарым-жартылай бышырылган абалга келтирип, андан кийин казанды ысытылган духовкага салып, дагы бир аз суу куюп, ашыкча суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз. Ошол эле учурда, табаны алдын-ала ысытып, өсүмдүк майы менен бышырып, майда тууралган чөптөрдү (петрушка, укроп ж.б.), лавр жалбырагын, майдаланган сарымсакты жана томат пастасын кошуңуз. Бышырылган мешти мештен алып, тарелканын четине күрүч менен кесмени салып, ортосуна тамакты коюңуз. Тамакты дасторкондо берсе болот.
2-кадам
Эгерде сизде жашылча-жемиштер (тоңдурулган тамактарды колдонсоңуз болот) жана тамак, андан күрүч жана аш бышырылган шорпо жасап алсаңыз, жөнөкөй жана даамдуу тамак чыгат. Помидорду жууп, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Болгар калемпирин чайкап, уруктарын жана өзөгүн майдалап алып, майдалап туурайсыз. Ошондой эле пияздын сабактарын жана чөптөрдү өзүңүздүн табитиңиз боюнча майдалап алыңыз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Майдаланган пияз менен сабизди жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин калган жашылчаларды аларга кошуп, 1-1,5 литр кайнатылган сууну куюп, идиш кайнатыңыз. Ал арада күрүчтү жууп, шорпого малып, ага татымалдарды жана тузду кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Шорпо бышырылгандан 5-10 мүнөт мурун ага бышырылган тамакты жана майда тууралган чөптөрдү салыңыз. Андан кийин шорпону бир аз отурганга калтырыңыз.
3-кадам
Түпнускасы - күрүч жана аш бышырылган жашылча бышыргычы, аны даярдоо үчүн сизге мангал керек. Маргарьга бир нече стакан суу куюп, ал кайнап чыкканча күтүп, андан кийин ага бышырылган майдын бөлүктөрүн жиберип коюңуз. Күрүчтү жууңуз. Эгер убактыңыз болсо, анда күрүчтү муздак сууга бир нече саат салып койсоңуз жакшы болот, ошондо ал майдаланып чыгат. Этти жай кайнатыңыз, андан кийин ага күрүч, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Күрүчтү жай кайнатуу үчүн жай отто бышыруу керек.
Ал арада баклажандарды жууп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Баклажандын кесиндилерин алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз. Пиязды тазалап, шакектерге бөлүп, баклажанга кошуп, жашылчаларды жарым бышканча кайнатыңыз. Жуулган жана майдаланган помидорлорду көмөч казанга салып, туз салып, бышканча кууруйбуз.
Гүлдүү капустаны бөлүп алыңыз, жалбырактарын кесип, гүлдүү гүлдөрүн кыйып салыңыз. Гүлкайырды күрүч менен бышырылганга жарым бышып бүткөндө кошуу керек. 5 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде бышыруучу жайда суу аз калса, анда дагы кошо аласыз. Табадан жашылчаларды көмөч казанга салып, дагы бир жолу аралаштырып, туз, мурч, андан кийин жай отто суюктук бууланганга чейин жай кайнатыңыз, андан кийин идишти 15-20 мүнөт демдеп коюу керек.
Жашылча бышырылган күрүчтү жана эттин этин бышырган табактарга бөлүп-бөлүп салыңыз, петрушка же райхан бутагы менен кооздоп, ысык кызмат кылыңыз.
