Күрүч - эт, балык жана жер-жемиштер менен кошо бериле турган эң сонун ар тараптуу гарнир. Аны майдалап жасоо үчүн, аны даярдоонун эрежелерин гана сактабастан, тамак бышыруу үчүн ылайыктуу сортун да колдонуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү күкүм кылып жасаш үчүн, бышыруу үчүн узун данды алыңыз. Бул сорттун данектери бышырганда бир-бирине жабышпайт, дал ушул нерсе гарнирге колдонулат.
2-кадам
Узун дан күрүчүн муздак сууга 20-30 мүнөт чылаңыз. Ушул убакыттан кийин, суу тунук болгонго чейин бир нече жолу чайкаңыз, ал эми кабыгы, чаңы, ашыкча крахмал дан дан тазаланат.
3-кадам
Күрүчтү бышыруучу казанга салып, үстүн муздак суу менен жаап, 1 саатка коёбуз. Суу данга толугу менен сиңип кетиши керек. Күрүчкө дагы суу куюп, беш-жети мүнөткө чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Айнекти толугу менен ширетүү үчүн. Табаны ысытып, ага күрүчтү салыңыз.
5-кадам
Күрүчтү суу толугу менен бууланганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин аны идишке суу же жашылча сорпосу менен куюп, кайнатыңыз, андан кийин отту азайтып, капкактын астындагы күрүчтү дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Үчүнчү жол менен майдаланган күрүчтү даярдап алыңыз. Суу тунук болгонго чейин күрүчтү чайкаңыз. Бир идиш сууну отко коюп, кайнап баштаганда, ага жууп кеткен күрүчтү куюңуз.
7-кадам
Күрүчтү кайнатып, colanderге же электен өткөрүп, андан кийин муздак суу менен чайкаңыз. Суу агып кетсин.
8-кадам
Күрүчтү кайрадан муздак сууга салып, казанды мешке коюп, аралаштырбай, бышканга чейин бышырыңыз. Бышырууда туз кошпогула, күрүч табакта туздалган.
