Күрүч эң көп таралган гарнирлердин бири. Ошол эле учурда, дан эгиндерин, пуддингдерди, салаттарды, кастрюлдерди жана палоо даярдоодо эң сонун. Бул дан эгиндери витаминдерге жана минералдарга бай, ошондой эле адам организмине жакшы сиңет. Күрүчтү бышыруунун бардык татаалдыктары менен күрөшүү, бир караганда, оңой эмес. Ошондуктан, көптөр аны жегенге боло турган массага эмес, чыныгы кулинардык шедеврге айландыруу үчүн аны кантип туура бышырууну билишпейт.
Ал зарыл
-
- 2 порция үчүн:
- 150 мл күрүч;
- 1 чай кашык туз
- 300 мл ысык суу;
- өсүмдүк майы;
- капкагы менен куурулган табага;
- жыгач шпатель;
- стакан;
- айры же таяк;
- ашкана сүлгү.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү алыңыз (басмати бышырганга жакшы, бул сорт узун, курч, ичке бүртүкчөлөргө ээ жана башкаларга караганда жыпар жыттуу, кооз жана даамдуу болуп чыгат). Аны электен өткөрүп, муздак суу менен 1-2 мүнөт чайкаңыз.
2-кадам
Табага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, күрүч салыңыз. Бардык дан эгиндери май менен капталганча, аны жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Мына ошонун аркасында күрүч майдаланып кетет.
3-кадам
Чайнекке суу кайнатып, керектүү өлчөмдү өлчөөчү стаканга куюңуз. Эсиңизде болсун: күрүчкө караганда 2 эсе көп суюктук болушу керек. Мисалы, 150 мл күрүчкө 300 мл суу талап кылынат. Андан кийин көмөч казанга кайнак суу куюңуз. Андан кийин тузду кошуңуз, болжол менен ар бир 150 млге 1 чай кашыктан.
4-кадам
Ысык сууну кошкондон кийин күрүчтү аралаштырыңыз. Бул бир жолу гана жасалышы керек, анткени тез-тез аралаштырганда, назик бүртүкчөлөр сынышы мүмкүн. Ошондо алардын арасынан крахмал чыгат, ал эми гарнириңиз жабышчаак болуп калат.
5-кадам
Табанын үстүнө капкакты жаап, отту эң төмөн деңгээлге түшүрүңүз. Күрөң күрүчтү 45 мүнөт, ак күрүчтү 20га жакын капкагын көтөрбөй бышырыңыз. Эгер аны ачып, буусун коё берсеңиз, күрүч бир кыйла жай бышат. Жана аны мүмкүн болушунча тезирээк бышыруу керек.
6-кадам
Күрүчтүн даярдыгын бир тишке дан дан татып текшерүү. Ошондой эле, көмөч казанды акырын жылдырып, сиздин гарнирдин даяр экендигин биле аласыз. Эгерде четине суюктук чогулуп калса, күрүчтү дагы бир нече мүнөт бышыруу керек.
7-кадам
Күрүч бүткөндөн кийин отту өчүрүп, идиштин капкагын алып салыңыз. Андан соң үстүнө таза чай сүлгүнү 10-15 мүнөт коюңуз. Ал ашыкча нымдуулукту сиңирип, сиздин гарнирди кургак жана кургак бойдон сактайт.
8-кадам
Күрүчтү кызмат кылардан мурун вилка же таякчанын жардамы менен бошотуңуз.
