Кышка карата түшүм жыйноо мезгили жакындап калды. Үй кожойкелери көп өлчөмдө помидор менен бадыраңды туздап, туздап, компот түрүп, варенье жасап жатышат. Кичинекей үй-бүлөлөр үчүн же кичинекей бадыраң жегендер үчүн, рецепт эң сонун, ага ылайык, бадыраң 0,75 литрлик идиштерде шакекчелерде туздалат.
Бул рецепттин сулуулугу - сиз бадыраңды таптакыр колдоно аласыз: кичинекей, чоң, илгичтүү жана бир аз бузулган, чириген же жарылган жерлерди алып саласыз. Мындан тышкары, ингредиенттердин көлөмүн эсептөөнүн кажети жок, алар түз эле банкага кошулат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- бадыраң;
- укроптун жана петрушканын жашыл түстөрү;
- кара мурч;
- туз;
- шекер;
- күнкарама майы;
- уксус 9%.
Баарынан мурда бадыраңды даярдайбыз: муздак сууга толтуруп, 4-6 саатка коёбуз. Андан кийин сууну төгүп, жашылчаларды жакшылап чайкайбыз.
Бадыраң чылап жатканда, банкаларды жана металл капкактарды жууп, стерилдештиребиз.
Укропту жана петрушканын жашылчаларын сорттоп, чайкап, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Петрушка үчүн жалбырактуу бөлүгүн сабагы жок гана колдонобуз. Жашылдандыруунун көлөмүн каалаганыңызча каалайбыз.
Чыланган бадыраңдын учтарын кесип алабыз, аларды колдонбойбуз жана жашылчанын өзүн калыңдыгы 1 смдей шакекче кылып кесебиз.
3-4 стерилденген банканын түбүнө калемпирди салып, бир кабат көк чөптү куюп, бадыраңдарды төшөй баштаңыз, анда банка мезгил-мезгили менен чайпалып, шакектер тыгыз катмарда турсун. Кумуранын ортосуна дагы бир жашыл катмар жасап, чокусуна бадыраң менен толтуруңуз. үстүнө петрушка менен укроптун аралашмасы менен себелеп коюңуз.
Банкаларды чоң казанга салып, алардын ар бирине кошобуз:
- шекер - 1 чай кашык. слайд менен;
- туз - 2 чай кашык кичинекей туберкулез менен;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l;
- дасторкон сиркеси - 2 аш кашык. l.
Банканын ичине суук толтуруңуз! кайнатылбаган суу жана капкактар менен жабуу. Ошондой эле идишке идиштерге чейин жеткенде, идишти суюктук менен толтурабыз. Күчтүү отту жагып, кайноону күтүп, кайнап жаткан учурдан тартып 7 мүнөттөй арылтуу керек. Узак стерилдештирүүнүн кажети жок, антпесе бадыраң кытырак жана даамсыз эмес, кайнатылат.
Консервадагы идиштерди этияттык менен алып, ороп коюңуз. Бадыраңды толугу менен муздаганча жылуу жерде сактаңыз, андан кийин муздак жерге коюңуз.
