Туздалган чочко майы биздин өлкөдө абдан популярдуу болгон табигый жана абдан канааттандырарлык деликатес. Үй шартында чочко майын туздоо жөнөкөй рецептти колдонуу менен оңой болот.
- 1 кг жогорку сапаттагы чочко майы (эт сызыктары менен болот, андан да даамдуу)
- 1/3 стакан туз (артыкчылыктуу таш тузу)
- бир нече лавр жалбырагы
- бир чымчым кызыл калемпир
- бир кашык кара мурч
- калемпирдин бир нече буурчактары
- татымына жараша сарымсак (сарымсаксыз)
1. Бекондун кесими өтө чоң болсо, аны бир нече бөлүк кылып бөлгөн жакшы, ошондуктан бекон тезирээк туздалат.
2. Пластик, керамика же айнек идиштин түбүнө, бардык татымалдын жарымын салып, бир нече лавр жалбырагын сындырыңыз. Ал жерге бир-эки аш кашык туз куюңуз. Сарымсакты чочко майындагы уячаларга салса же даамы үчүн туздалган аралашмага кошсо болот.
3. Бекон кесектерин туздалган аралашмага салып, үстүнө калган татымалдарды жана тузду куюңуз. Бекондун ар бир бөлүгүн берешендик менен туз жана жыпар жыттуу заттар менен каптоо керек.
4. Биринчи күнү май бөлмө температурасында кармалышы керек. Андан кийин аны дагы бир күнгө муздаткычка коюу керек.
5. Чочко майы даяр болгондон кийин, андан ашыкча татымалдарды жана тузду алып салуу керек.
6. Бекондун керектүү бөлүгүн алып чыгып, тоңдургучта сактоого болот.
Үйдө жасалган бекондун даамы даамдуу, ошондой эле дүкөндөгү ушул сыяктуу азыктарга караганда ден-соолукка пайдалуураак.
