Бул кызыл пияз пирогунун рецеби Прованс шаарында кеңири тараган. Ал жакка дагы бир жергиликтүү тамак кошулат - бул зайтун жана каперс камыры болгон тапенад. Бул ингредиенттер бышырылган азыктарды өзгөчө даамдуу жана оригиналдуу кылат.
Ал зарыл
- Толтуруу үчүн:
- - 5-6 кызыл пияз;
- - 1 стакан кургак кызыл шарап;
- - 1 аш кашык. кашык сары май;
- - бир чымчым туз жана шекер;
- - 2 аш кашык. кашык суу;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 100 г зайтун;
- - 200 гр хамсё;
- - 3 тиш сарымсак;
- - петрушка зелень;
- - 2 помидор;
- - 1 жумуртка.
- Тест үчүн:
- - 10 г тирүү ачыткы;
- - 200 г ун;
- - жумуртка;
- - 3 аш кашык. кашык суу;
- - бир чымчым туз;
- - 1 аш кашык. бир кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Унду кант жана туз менен аралаштырыңыз. Жылуу сууга суюлтулган жумуртка жана ачыткы кошуу. Жумшак камыр жууруп, целлофанга ороп, муздаткычка 30 мүнөт коёсуз.
2-кадам
Шарапты бир аз ысытып, андагы кант менен тузду суюлтуп алыңыз. Кызыл пиязды кошуп, кабыгынан тазалап, жарым шакек кылып кесебиз. Аны бир саатка коё туруңуз.
3-кадам
Тасма жасаңыз. Ал үчүн зайтун, кабыгынан тазаланган помидор, анчоус жана кабыгынан тазаланган сарымсакты эритмеге майдалап майдалаңыз. Зайтун майы жана петрушка менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды бышыруучу табакка жайыңыз. Ортосуна тапенаданы коюп, карамелденген кызыл пияз менен себелеп коюңуз. Капталдарын жумуртка менен майлап алыңыз. 180 ° C температурада 25 мүнөт бышырыңыз.
