Бул вьетнамдык уй этинен жасалган шорпо фо-бо деп да аталат. Эт сорпосундагы эттен даярдалгандыктан, бул абдан канааттандырарлык болуп чыкты. Жалбыз, лимон жана чили калемпири биринчи тамакка уникалдуу жыпар жытты кошуп, үйгө заматта жайылып, үй-бүлөнү даамдуу түшкү же кечки тамакка чогултат.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 400 г уй эти;
- - 300 г күрүч кесмеси;
- - 90 г буурчак өсүмдүктөрү;
- - 1 кызыл чили, 1 лимон, 1 ак пияз, 1 анис (жылдыз анис), 1 корица таякчасы;
- - 1,5 литр уйдун сорпосу;
- - көк пияз, жалбыз жалбырагы, балык соусу, ак калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эттин бир бөлүгүн желим баштыкка салып, тоңдургучка 40 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Пиязды, анисти, корицаны, калемпирди чоң казанга салып, бир-эки аш кашык балык соусун кошуп (жапон дүкөндөрүнөн сатып аласыз же устрица соусу менен алмаштырсаңыз болот), сорпону жана 500 мл сууну куюңуз. Кайнатыңыз, отту азайтыңыз, жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Пиязды, жылдыз анисин, корица таягын алып салыңыз. Кадимки кайнак сууга күрүч кесмесин кошуп аралаштырыңыз, кургатыңыз. Кесмени муздак суу менен чайкаңыз. Тоңдургучтан этти алып салыңыз, була аркылуу өтө жука кесип алыңыз.
4-кадам
Этти жана майдаланган көк пиязды порцияланган шорподон жасалган идиштерге бөлүңүз. Этти, жалбызды, өсүмдүктөрдү, кесилген ак пиязды жана майдаланган чилини даамга ылайыкташтырыңыз. Челек менен ысык сорпону идиштерге куюп, лимон идиштери менен кызмат кылыңыз. Көбүнчө бул шорпо кытай таякчалары менен берилет.
