Жаңгактар жана мейиздер, эң назик каймак майы жана шоколад таттуу аял аты менен аталган тортто бириктирилген. Жок дегенде бир таттуу тиш мындай назиктикке туруштук бере албайт окшойт.
Керектүү ингредиенттер
Татьяна тортун жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
Тест үчүн:
- 1 стакан буудай уну;
- 5 тооктун жумурткасы;
- 1 стакан кабыктуу жаңгак;
- 1 стакан мейиз;
- 1 чай кашык (үстү жок) аш содасы;
- ½ стакан суюк бал;
- 1 стакан кум шекер.
Эгерде бал кант эритип калса, аны суу мончосунда же микротолкундуу меште эритиңиз.
Каймак үчүн:
- 1 стакан кум шекер;
- ¼ литр каймак;
- ¼ литр каймак.
Жасалгалоо үчүн:
- кара же сүттүү шоколад;
- грек жаңгагы.
Жасоо ыкмасы
Мейизди жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Тазаланган жаңгакты бычак менен майдалап туурап же эритмеге эзип алыңыз. Кумшекер менен жумуртканы бир аз саба. Майдаланган жаңгактарды, мейизди, электен өткөн унду, аш содасын жана балды кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, муздаткычта болжол менен 5-6 саатка сактаңыз.
Мейиздин курамында В1, В2, В5, В6, А жана С витаминдери, ошондой эле магний, калий, кальций, темир, фосфор, хлор, бор, шарит жана олеанол кислоталары, клетчатка, глюкоза жана фруктоза бар.
Муздаган камырды аралаштырыңыз. Массанын 1/3 бөлүгүн кашыкка майдалап куурулган табага (диаметри 26-28 см) салып, жука кылып жайыңыз. Чийки камыр калыптын четтерине жетпеши мүмкүн - бышыруу учурунда ал көлөмү бир нече эсе көбөйүп, табанын аянтын толугу менен ээлейт. Андан кийин духовкага салып, 220 ° C температурада бышырыңыз, жер кыртышы жагымдуу кара күрөң түстө. Ушул сыяктуу эле дагы эки токоч бышырыңыз.
Калыпка илинип калган торт алгач муздатып койсоңуз, тезирээк кетет. Ысык бышырылган бууланган ным калыптын бетине тыгылып, аны көп күч жумшабай эле алып салсаңыз болот.
Ысык пирожныйларды бири-биринин үстүнө койбоңуз - алар бири-бирине жабышып калышы мүмкүн.
Торттор муздап жатканда, каймак майын даярдаңыз. Кремди (бул кремди жасоо үчүн үйдө жасалган каймакты колдонуу максатка ылайыктуу) шекер порошогу менен сүртүп алыңыз. Уроону улантып, каймак кошуп ал. Крем өтө калың болбошу керек жана торттун бетине жай жайылышы керек.
Өтө таттуу каймакты бир аз лимон же алча ширеси менен кислоталаса болот. Ар бир тортту каймак менен сүртүп, тортту кылдаттык менен чогултуп алыңыз.
Кремдин жайылып кетпеши үчүн, тортту диаметри ылайыктуу казанга чогултуу сунушталат. Торттун үстүнө майдаланган шоколад жана жаңгактарды чачыңыз. Муздаткычта бир нече саатка сактаңыз.
