Ашкабактын көптөгөн пайдалуу касиеттери бар, аны бекеринен ден-соолукка пайдалуу каражат деп аташкан эмес. Ошондой эле, ал абдан аш болумдуу жана сиңимдүүлүгү жогору. Бышырылган ашкабак боткого же өзүнчө тамакка даамдуу кошумча болушу мүмкүн.
Ал зарыл
- - 150 г май;
- - 2 кг жаңы ашкабак;
- - 6 шт. сарымсактын тиштери;
- - 20 г күрөң шекер;
- - 10 г майдаланган корица;
- - 10 г зире;
- - 5 г калемпир ачыткысы;
- - 5 г майдаланган мускат жаңгагы;
- - 5 г кара жер калемпири;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышкан ашкабакты алып, жылуу сууга жууп, бир аз кургатып, кесип алыңыз. Курч бычакты колдонуп, кабыгын кылдаттык менен кесип алыңыз. Эки-үч сантиметрден ашпаган калың катмарды гана кесип салышыңыз керек. Колуңуз менен урукту өзөктөн алып салыңыз. Өзөктөгү жипчелерди кетирбөөгө аракет кылыңыз, алардын курамында витаминдер көп жана ашкабакка назик таттуу даам берет. Тазаланган ашкабакты жети-сегиз сантиметрдей бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсакты жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Сиз сарымсак пресс же аралаштыргыч колдоно аласыз. Кичинекей керамикалык эритмени жана катуу пестаны алыңыз. Зирени эриткичке куюп, майдалап туурап, татымал жакшы болгондо, ага кара мурч, майдаланган мускат жаңгагы, хош искус бурчун кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Сары майды түбү оор табада жакшы жылытыңыз. Майга миномет жана корица, имбирь, сарымсак жана кумшекерди кошобуз. Аралаштырып, кумшекер эригиче кууруйбуз, оттон алабыз.
4-кадам
Бышыруучу кагазга бышыруучу кагазды салып, ашкабакты салыңыз, ар бир бөлүгүнө бир аз туздан салыңыз. Aетканы колдонуп, ар бир тиштеген жерди ачуу май аралашмасы менен сүртүп алыңыз. Жыйырма мүнөт бышырыңыз. Алып, оодарып, дагы бир жолу майлап, дагы жыйырма мүнөт бышырыңыз. Даяр ашкабакты калган татымалдар менен кошо берсе болот.
