Уксус - байыркы мезгилден бери белгилүү болгон продукт. Ал медицинада дезинфекциялоочу каражат катары колдонулуп, ар кандай идиштерге жана соустарга кошулуп, жада калса тазаланган идиштерге да кошулган. Бүгүнкү күндө уксустун көптөгөн түрлөрү бар, алардын ар бирин адамдар белгилүү бир максаттарда колдонушат.
Нускамалар
1 кадам
Уксустун эң мыкты жана кымбат түрлөрүнүн бири - бальзам. Ал Италиянын түндүгүндө канттуулугу жогору ак жүзүмдөн жасалат. Мындай уксус өндүрүү убактысы 12 жылды түзөт. Анын үстүнө, жыл сайын буулануудан продукт көлөмү 10% га төмөндөйт. Натыйжада, көп деле даяр уксус калбайт. Мисалы, бир литрлик челектен 15 литрден ашык продукт алынбайт. Ошондуктан анын баасы кымбат. Бирок, кымбаттыгына карабастан, бальзам уксусу италиялык ашпоздо кеңири колдонулат. Салаттарга, шорполорго, десерттерге, балык маринаддарына кошулат.
2-кадам
Күрүч сиркеси Азия өлкөлөрүндө кеңири тараган. Ал ачык, кызыл жана кара түстөрдө болот. Бул уксус алкоголдук күрүч суусундуктарынан алынат. Продукция ачык жыгач асты менен таттуу жыпар жытка ээ. Ачык жана кызыл уксус, эреже боюнча, таттуу жана кычкыл тамактарды, суши, ар кандай салаттарды, соустарды жана маринаддарды даярдоодо колдонулат. Ал эми кара көбүнчө дасторконго татымал катары колдонулат.
3-кадам
Бирок АКШда алма сидринин уксусун жактырган адамдар көбөйүүдө. Ал алма помидосунан же сидрден жасалат. Анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар, витаминдер жана минералдар бар. Алма уксусу эт жана балык, салаттар, соустар жана суусундуктар үчүн маринаддарга кошулат. Ошондой эле, ден-соолукту чыңдоочу диеталарда жана жашаруу курстарында колдонулат.
4-кадам
Шарап уксусу тамак жасоодо көп колдонулат. Ал ак жана кызыл түстөрдө болот. Ал шарапты же жүзүм ширесин ачытуу жолу менен өндүрүлөт. Бул өнүмдүн жагымдуу жыты жана даамы бар. Ал ар кандай салаттарда, шорполордо, эттен жасалган тамактарда, маринаддарда колдонулат.
5-кадам
Улуу Британияда ачытылган сыра суслосунан жасалган мальт уксусу популярдуу. Бул сары же ачык күрөң суюктук, жумшак даамы жана жаңы мөмө-жемиш жыпар жыты бар. Ал жашылчаларга жана балыктарга маринадга кошулат, ошондой эле ар кандай азыктарды консервалоодо колдонулат.
6-кадам
Кокос сиркеси Индиянын түштүгүндө, Филиппиндерде жана Азиянын түштүк-чыгыш өлкөлөрүндө даярдалат. Анын таттуу, ачуу даамы бар. Бул салаттарды кайнатууга, чочконун этин жана тоок этин маринаддоого сонун. Кокос уксусунда тамак сиңирүүнү жакшыртуу үчүн көптөгөн витаминдер, минералдар жана табигый пребиотикалык флора бар.
7-кадам
Камыш сиркесинин даамы жана конкреттүү жыты бар. Ал камыштын кант сиропунан жасалган. Ал Филиппинде жана АКШнын түштүгүндө чыгарылат. Мындай продукт куурулган эт, канаттуулар жана балык тамактарына кошулат.
8-кадам
Табигый заттардан тышкары, уксус синтетикалык да болушу мүмкүн. Эреже боюнча, ал жыгач үтүрүнөн жасалат. Ал постсоветтик өлкөлөрдө абдан популярдуу. Мындай уксус салаттарга, маринаддарга, шорполорго, соустарга кошулуп, консервалоодо колдонулат. Мындан тышкары, ал чайнектен тараза тазалоо, металл идиштерди тазалоо жана канализация түтүктөрүн тосулган жерлерден чайкоо үчүн колдонулат.
