Биринчи пиццанын жаралгандан бери эки жүз жылдан ашуун убакыт өттү. Ушул убакыттын ичинде нан бышыруучулардын бай кыялдануусу бул тамактын бир нече жүздөгөн түрлөрүнүн пайда болушуна алып келди. Пицца формасы, даярдоо ыкмасы, камырдын калыңдыгы жана албетте толтурулушу менен айырмаланат.
Формасындагы айырмачылыктар
Пицца ачык же жабык болушу мүмкүн. Классикалык пицца үстүнө толтурулган камыр катмарына окшош. Бул тамактын ачык версиясы. Жабык пицца пирогго көбүрөөк окшош.
Пиццаны жука кабыктын үстүнөн жасаса болот. Чыныгы чеберлер камырды тоголок менен жайып, абада айлантышат. Торт жука жана жумшак болуп калат. Унду сүйгөндөр камыр кошулган пиццаны жактырышат. Анын курамында биринчисиндей эле курам бар, бирок торттун көркү менен айырмаланат.
Пиццанын формасы анын өндүрүүчүнүн фантазиясына жараша болот. Тегерек пицца классикалык деп эсептелет; тик бурчтуу пицца көбүнчө үйдө даярдалат. Сүйүү күнүнө карата жүрөк формасындагы пицца бышырсаңыз болот.
Толтуруунун түрлүүлүгү
Италиялыктар арасында эң популярдуусу - Маргарита пиццасы. Бул тамактын биринчи рецеби, ал 1889-жылы Неаполдогу наабайчы тарабынан ойлоп табылган. Ошол мезгилден бери "Маргаритага" толтуруу эч өзгөргөн жок. Ал дагы эле помидордон, моцарелладан жана райхандан турат.
"Маринара" пиццасы анын атын эртең мененки тамакта жеген балыкчылардан алган. Толтуруу иретинде помидор, анчоус, каперс, зайтун жана чөптөр колдонулат. "Бианка" пиццасы жалпак нанды булгаган соусу менен айырмаланат. Салттуу томат пастасынын ордуна анын курамында каймак же каймак бар.
Пицца эт, балык, жашылча, козу карын болушу мүмкүн. Гавай пиццасы тооктун эти же ветчина, ананас менен даярдалат. Диабола пиццасында ысык пепперони бар. Бул өнүмдүн бир нече түрлөрү Төрт Сыр пиццасында колдонулат.
Four Seasons пиццасы өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Ал аткаруусунда абдан сулуу. Жалпак нан бирдей төрт бөлүккө бөлүнөт. Биринчи бөлүгү жазды билдирет жана анда артишок жана зайтун бар. Экинчиси - жай, кара мурч жана саламиден турат. Үчүнчү бөлүгү үчүн (күз), моцарелла жана помидор, ал эми төртүнчүсү (кыш) кайнатылган жумуртка жана козу карын менен даярдалат.
Айрым өлкөлөрдө өзүнүн улуттук пиццанын рецеби бар. Грецияда толтуруу үчүн фета сыры, зайтун жана орегано колдонулат. Францияда моцарелла көк сыр менен алмаштырылат. Орус пиццасы ингредиенттерге бай. Белгилүү "муздаткычта эмне калса" деген сөз айкашы бул көрүнүштү мыкты сүрөттөйт.
Пиццаны десерт катары да колдонсо болот. Негизи йогурт, каймак же кыям менен майлап, толтуруу катары ар кандай мөмө-жемиштер колдонулат. Пиццаны таттуу сыр же шоколад менен үстүнө чачыңыз.
