Ысыкта, мештин жанында көпкө тургуңуз келбейт. Стандарттык ысык тамактардын түшкү бөлүгүн жашылча-жемиштерге жана сүт азыктарына негизделген жеңил, майы аз, сергитүүчү тамак менен алмаштыруу керек. Чөптөр жана татымалдар тамакты аппетиттүү кылууга жардам берет.
Жаңы жашылча салаты
Жайкы ар тараптуу тамак - бул жашылча салаты. Аны бир аз өлчөмдө өсүмдүк майы, табигый йогурт же майсыз каймак менен татымал кылган жакшы.
Курамы:
- 100 г ак капуста;
- 1 бышкан помидор
- 1 кичинекей бадыраң;
- жаңы салат тутамы;
- 2 сек. l. консерваланган жүгөрү;
- майсыз айран;
- 0,5 ч дижон кычы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Бадыраңды майда туурап, помидорду чоңураак бөлүктөргө бөлүп, капустаны майда туурап, салат жалбырактарын колуңуз менен жыртып алыңыз. Жашылчаларды терең идишке аралаштырыңыз, жүгөрү салыңыз. Салатты йогурт, Дижон кычы, туз жана калемпир соусу менен аралаштырып, аралаштырып, ак нан менен кызмат кылыңыз.
Моцарелла жана помидор кошулган тосттар
Популярдуу италиялык закускалардын вариациясы. Бул тамак жайкы эртең мененки тамак үчүн эң ылайыктуу; ысык тост чай же кофе менен кошо берилет.
Курамы:
- 4 кесим ак тост нан;
- 1 кашык моцарелла;
- 1 бышкан эт помидору
- май;
- жаңы тартылган кара мурч.
Ак нан кесиндилерин эки жагына май менен майлап, табада кызарганча кууруйбуз. Ар бир тостко моззарелла катмарын коюп, үстүнө помидордун тегерекчесин жаап, жаңы майдаланган кара мурч себелеп коюңуз. Тез арада тамактаныңыз, тост ысык бойдон калышы керек.
Жеңил бадыраң шорпосу
Тартаре, окрошка жана газпачого альтернатива - бул жаңы бадыраңдан жана йогурттан жасалган салттуу англис шорпосу. Аны бир нече мүнөттүн ичинде гана жасаса болот; тамак кальцийге, С витаминине, баалуу аминокислоталарга жана клетчаткага бай. Ысык мезгилде шорпону муздатып жеген жакшы, ага бир-эки муз музун кошсоңуз болот.
Курамы:
1 чоң бадыраң;
- 300 мл 10% каймак;
- Кошулмасы жок 300 мл аз майсыз йогурт;
- 3 аш кашык. l. майдаланган кинза;
- 0, 5 аш кашык. l. майдаланган жалбыз жалбырактары;
- 1 тиш сарымсак;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Бадыранды блендерде майдалап, ага каймак, майдаланган сарымсак жана айран кошобуз. Кайра камчы. Петрушка, жалбыз, туз жана калемпирди кошуп, муздаткычка 1 саатка коёсуз. Даярдоонун алдында бадыраңдын кесимдери жана болгар калемпири тилкелери менен кооздоңуз.
Жылуу макарон салаты
Өтө жөнөкөй италиялык стилдеги тамак, тойгон кечки тамакка ылайыктуу.
Курамы:
- 1 чоң таттуу помидор;
- бир топ петрушка;
- 100 г майдаланган сыр (пармезанга ылайыктуу);
- 100 г тооктун филеси;
- пенне, феттуцин же башка тармал макарон;
- өсүмдүк майы;
- лимон ширеси;
- туз;
- кара калемпир.
Макарон азыктарын кайнап жаткан туздалган сууга кайнатыңыз. Алар бышырып жатканда, тооктун филесин грилде же микротолкундуу меште бышырыңыз, аны майда бөлүктөргө бөлүңүз. Петрушканы жана сырды майдалап туураңыз, помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Макаронду colanderге ыргытып, терең идишке салыңыз, өсүмдүк майын жана лимон ширесин кошуңуз. Аралаштырып, тоок этин, помидорду, сырды жана ашкөк чөптөрдү, калемпирди татымына жараша кошуңуз. Салатты жылуу тамактаныңыз.
Помидор жана сыр кошулган баклажан
Жашылча сезонунун универсалдуу рецеби. Жука, назик териси жана жумшак уруктары бар жаш баклажандарды колдонуу жакшы. Микротолкундар май жана башка майларды жок кылууга жардам берет.
Курамы:
- 3 кичинекей баклажан;
- 1 чоң помидор;
- 100 г жарым катуу сыр;
- 3 тиш сарымсак;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Баклажандарды тилимдерге бөлүп, микротолкундуу бышыруучу табакка салыңыз. 3-4 мүнөт бышырыңыз, жашылчалар жумшак болгонго чейин. Баклажандарды жеңил туздайбыз, майдаланган сарымсакты кошобуз. Помидордун тегерекчелерин үстүнө коюп, табакка сыр чачып, микротолкундуу меште бышканча бышырыңыз. Ысык кастрюльди татымына жараша татымдап алыңыз, керек болсо туз кошуңуз. Куурулган тост же циабаттанын кесиндиси менен кызмат кылыңыз.
Fruit desert
Жай мезгилиндеги эң жакшы десерт - бул жемиш. Жаңы жемиштер менен мөмөлөрдү консерваланган азыктарга аралаштырып, жаңгак, каймак, балмуздак же бал кошсоңуз болот. Пропорциялар салат үчүн колдонулган жемиштерге жараша даамына жараша тандалат.
Курамы:
- 1 таттуу алма;
- 0,5 алмурут;
- 3 консерваланган манго кесимдери
- 1 киви же бир нече чоң кулпунай;
- 1 чоң мандарин;
- 1 аш кашык. l. карагай жаңгагы;
- 1, 5 чай кашык бал;
- 2 аш кашык. l. апельсин же мандарин ширеси;
- 3 аш кашык. l. шекерсиз камкаймак.
Мөмө жемиштерин сыйрып, алма менен алмурутту өтө жука кесип, киви, мандарин, манго жана кулпунайды чоңураак бөлүктөргө бөлүңүз. Мөмөлөрдү идишке салыңыз, бир аз мандарин же апельсин ширеси менен суюлтулган балды кошуңуз. Бардыгын акырын аралаштырыңыз, салаттарды табактарга салыңыз. Ар бир порцияны карагай жаңгактары менен себелеп, камкаймак менен кооздоңуз.
