Савой капустасы Капуста сыяктуу айыл чарба өсүмдүктөрүнүн түрүн билдирет жана Россияда кеңири таралгандыктан, жука жана гофрленген жалбырактардагы жашылчалардын борщ деп аталган топтомуна кирет. Бышып бүткөндөн кийин кадимки ак баштуу сорт сыяктуу капустанын ири баштарын түзөт. Савойард бул түрдүн сабауда тобуна кирет.
Нускамалар
1 кадам
Көбүнчө чоң жана кең жалбырактар менен жашырылган өсүмдүктүн сабагы бийик. Капустанын башын курчап турган жалбырактар Савой капустасынын көпчүлүк сортторунда кочкул-жашыл, анча-мынча көк, ачык-жашыл, ачык-жашыл же боз түстө болушу мүмкүн. Анын үстүнө, алардын көлөмү жерге жакыныраак, капустанын баш жагындагы кичинекейлерге чейин өзгөрөт. Жалбырактары өтө чоң жана эттүү, көрүнүктүү веналары жана көрүнүктүү гофросу бар, бири-бирине абдан бекем жабышып, сабактын түбүнүн айланасында базалдык розетканы түзөт, ал жөнөкөй сабак деп да аталат.
2-кадам
Учурда дүйнөдөгү эң маанилүү жашылча өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналган капустаны өстүрүү башталган убакты илимпоздорго так айтуу кыйын. Savoyard сорту кийинчерээк чыгарылып, азыркы учурда төмөнкү сортторго бөлүнөт - эрте бышкан убактысы 105-120 күнгө (Парник Вена, Ульмская жана Английская), орто сорттору 120-135 күнгө чейин (Сфера, "Крома" жана " Тасмания ") жана кеч бышып жетилгенге чейин 140 күн же андан көп убакыт калган (" Блументал сары "," Чоң сары кыш "," Утрехт сары "," Vertus big "жана" Марселин "сорту).
3-кадам
Savoyard сортунун мекени Италиянын Савой графтыгы болуп эсептелет, ал жерден жашылча өсүмдүктөрү АКШга, Канадага жана Батыш Европага жайылып, керектөөчүлөр бул азыктын мыкты даамын баалашкан. Бул сорттогу капустаны кадимки ак капуста сыяктуу эле, чийкиче жесе болот, ошондой эле шорпо, картошка пюреси жана башка көптөгөн тамактарды жасоого колдонсо болот. Мындан тышкары, кемчиликсиз бланшет жана кууруйт.
4-кадам
Савой капустасы витаминдерге жана анын курамын түзүүчү элементтерге бай. Бул А, В, С, Е, К витаминдеринин тобу, ниацин, фолий кислотасы, ошондой эле магний, калий, кальций, фосфор, натрий, жез, темир, цинк, марганец жана селен. Савой капустасын ушул пайдалуу курамдын жардамы менен дарыгерлер адатта 10 жашка чейинки балдарга жана улгайган адамдарга сунушташат. Ал иммунитетти көтөрүп гана тим болбостон, табиттин жогорулашына, ошондой эле адамдын нерв жана тамак сиңирүү тутумдарынын иштешин жакшыртууга, кан басымын нормалдаштырууга жана жалпысынан кан курамын жакшыртууга жөндөмдүү. Илимпоздордун акыркы изилдөөлөрүнө ылайык, савой капустасы ДНК молекулаларындагы өзгөрүүлөрдү басууга жана дени сак клеткалардын ракка айлануусуна жол бербөөчү хлорофиллдин жардамы менен рактын ар кандай түрлөрүнүн пайда болушунун алдын алат.
