Савой капустасы формасы боюнча ак капустага окшош, бирок ачык жумуштун жалбырактары бар. Алгач Италияда Савойодо өстүрүлгөн - демек, анын аталышы. Савой капустасында С витамини ак капустага караганда көбүрөөк. Савой капустасынан жана фарштан жасалган тамакты бышырып көрүүнү сунуштайм. Көрсөтүлгөн азык-түлүк 4 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - уй эти - 200 г;
- - чочконун эти - 300 г;
- - каймак - 6 аш кашык. l.;
- - жумуртка - 1 даана;
- - ун - 1 чай кашык;
- - Савой капустасы - 12 жалбырак;
- - пияз - 2 даана;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - укроп - 30 г;
- - жер кара мурч - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Савой капустасынын жалбырактарын туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Жалбырактарын суудан тазалаңыз, кургатыңыз, ири тамырларды алып салыңыз, акырын сабаңыз.
2-кадам
Фаршты бышыруу. Этти чайкап, бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка бураңыз. Пиязды сыйрып алыңыз (1 даана), одоно майдалап, эт менен кошо бураңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
3-кадам
Укроптун жарымын майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Фаршка майдаланган укроп, каймак (3 аш кашык), жумуртка кошобуз. Карандаш. Фарш даяр.
5-кадам
Капуста жалбырагынын четтерин бүгүңүз, ошондо сиз катмар аласыз. 1-2 аш кашыкты капуста жалбырагына ороп алыңыз. l. жалбырактын түбүнөн баштап, фарш. Рулетканы табакка салып, ар тараптан өсүмдүк майына кууруйбуз. Отту өчүрүп, бардык капуста оромдорун табакка өткөрүп алыңыз.
6-кадам
Соусту бышыруу. Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз. Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, ага каймак, туз, калемпир кошобуз. Соусту ун менен чаңдап, аралаштырыңыз.
7-кадам
Соусту оромго салып, капуста жалбырагы бышырылган бир аз суу куюп, лавр жалбырагын кошуп, капкактын астында 10-12 мүнөт кайнатыңыз. Дастаркандан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Тамак даяр.
