Капуста пирогдорду жасоодо көп колдонулат жана ага жаңы же капуста капустасын кошсо болот. Капуста пирогун өтө назик кылуу үчүн, бышырылган жумуртканы салмакка кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- 8-10 кишиге ылайыкталган азыктар:
- - ун - 1 кг;
- - жаңы ачыткы - 40 г;
- - сүт - 400 мл;
- - май - 300 г;
- - шекер - 1-2 аш кашык;
- - бир чай кашык деңиз тузу;
- - сарысы.
- Толтуруу үчүн:
- - капустанын орточо башы;
- - 5 жумуртка;
- - майсыз каймак - 150 мл;
- - 2 аш кашык май;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Жылытылган сүттү чоң идишке куюп, ачыткы кошуп, ал эригенче аралаштырыңыз. Унду элеп, сүткө бир аз кошуп, суюк каймакка окшош консистенцияны алыңыз. Камырды сүлгү менен жаап, 40 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Камырга жумшартылган май, шекер жана деңиз тузун кошуңуз. Шекерди жана тузду эритүү үчүн аралаштырыңыз. Калган унду аз-аздан куюп, камыр жууруйбуз. Камыр салынган идишти сүлгү менен жаап, камыр көтөрүлүп турушу үчүн жылуу жерге 1, 5 саатка коёбуз. Көтөрүлгөн камырды жууруп, дагы 1, 5-2 саат алып салыңыз.
3-кадам
Капустаны толтуруу үчүн майдалап, андан кийин кесиндилеринин узундугу 1,5-2 сантиметрге жетиши үчүн майдалап туурайсыз. Капустаны казанга өткөрүп, каймакты куюп, капкагын жаап, жай отто болжол менен 20 мүнөт кайнатабыз, үзгүлтүксүз аралаштырабыз. Капуста жумшак болушу керек. Капуста даярдан 5 мүнөт мурун, казанга 2 аш кашык май кошуп коюңуз.
4-кадам
Бышырылган жумурткаларды, кабыгын жана кесинди анчалык деле майда эмес. Жумуртканы капуста, татымына жараша туз менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон камырдын 2/3 бөлүгүн жайып, чоң бышыруу барактын четинен бир аз ашып кетет. Толтурманы бирдей катмарга жайып, камырдын илинген четтерин толтуруунун үстүнө ороп алабыз. Калган камырды жайып, капустаны жана жумуртканы толтуруп жабыңыз, четтерин чымчыңыз. Буу чыгып тургандай кылып бир нече тешик жасайбыз, бир аз сууга аралашкан жумуртканын сарысы менен майлап, 15 мүнөт коёбуз.
6-кадам
Тортту 180 градуска чейин ысытылган духовкага бир саат бышырабыз, жылуу кызмат кылабыз.
