Тоок, кара өрүк жана бадыраң салаты даамдуу жеңил тамак. Мындай салат майрамдык ашка, үй-бүлөлүк кечки тамакка, ал тургай, романтикалуу кечеге ылайыктуу.
Тооктун, кара өрүктүн жана бадыраңдын салатын даярдоо үчүн сизге: 300 г тооктун филеси, 6 тооктун жумурткасы, 200 гр кара өрүк, 2 жаңы бадыраң, 70 г жаңгак, майонез, туз, жаңы чөптөрдү жасалгалоо үчүн керек.
Өрүк - бул абдан пайдалуу продукт. Ал В тобундагы витаминдерге, ошондой эле С, Е жана К витаминдерине бай. Мындан тышкары, кара өрүктүн курамында минералдар жана антиоксиданттар көп.
Мындай салатты даярдоо үчүн биринчи кезекте тооктун филесин даярдаңыз. Эң жакшысы муздатылган этти тандаңыз, бирок тоок тоңуп калган болсо, аны бөлмө температурасында эритип алыңыз. Андан кийин, филелерди жылуу агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, керек болсо пленканы алып салыңыз. Тоок этин казанга салып, үстүнө муздак суу, туз жаап, жай отто кайнатыңыз. Тооктун филесин бышканга чейин бышырыңыз.
Бул салатты жасоодо ышталган же грильде жасалган тоок этин колдонсоңуз болот. Салатка сүйүктүү татымалдарды жана татымалдарды кошууга уруксат берилет.
Тоок бышырып жатканда, өрүктү даярдаңыз. Кургатылган жемиштерди жууп, андан кийин кичинекей идишке салыңыз. Өрүктү кайнатылган ысык суу менен куюп, 20-30 мүнөт чылап коюу керек. Бул жумшак болуп кетиши үчүн керек. Убакыт өткөндөн кийин, өрүктү кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, чоң тилкелерге бөлүп, бөлүп коюңуз.
Бул убакыттын ичинде, сиз кургатылган жемиштерди даярдап жатканда, тоок кайнатылышы керек эле. Аны идишке же табакка салып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин, тооктун этин тилкелерге бөлүңүз. Баса, тоокту бычак менен кеспей, колуңуз менен бөлүп алганыңыз оң, андыктан эт өзүнүн ширелүүлүгүн жоготпойт.
Тооктун жумурткаларын керектүү өлчөмдө казанга салып, муздак суу жана туз менен жаап коюңуз. Кастрюльди орточо отко коюп, жумуртканы кайнатыңыз. Аларды муздатыңыз, андан кийин кабыгын тазалаңыз, агын сарылардан бөлүңүз. Андан кийин акты орой теркадан, ал эми сарысын майда теркадан өткөрүп алыңыз.
Бадыраңды алып, муздак суунун астында жууп, чай сүлгү менен кургатыңыз. Андан соң бадыраңдарды кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, курч бычак менен сыйрып алыңыз. Эки жагындагы бадыраңдын учтарын кесип, андан кийин жашылчаларды башка ингредиенттердей кылып тилкелерге бөлүңүз. Жаңгактын кабыгын тазалап, бычак менен майдалап туурап алыңыз.
Эми бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин, салатты калыптандырууну баштасаңыз болот. Салат идишин алып, кесилген тооктун филесин биринчи катмарга салыңыз, тоокту майонез, туз жана калемпир менен сүртүңүз. Өрүктү тооктун үстүнө коюп, майдаланган жаңгак себелеп коюңуз. Андан кийин, жумуртканын агын жайып, катмарды майонез менен сүртүңүз. Бадыраңды, майонезди жайып, акыркы катмар менен жумуртканын сарысын бирдей таркатыңыз. Салатты жакшы сиңирүү үчүн аны 1-2 саатка муздатыңыз.
Тоок, кара өрүк жана бадыраң кошулган салат даяр! Дастаркандан мурун жаңы петрушка жана укроп менен кооздоп койсоңуз болот.
