Кайнатуунун негизи катары ар кандай жашылчалар кызмат кыла алат. Сауте даярдоодо, мезгил-мезгили менен интенсивдүү чайкоо менен жашылчаларды биринчи жолу катуу кууруп, андан кийин отко минимумга чейин кыскартып, бышыруудан турган технологияны так сактоо зарыл. Саут өзүнчө тамак болушу мүмкүн болгондуктан, аны көбүнчө ар кандай даамдар үчүн ар кандай кошулмалар менен толукташат. Бул жерде деңиз азыктары дагы бар. Анткени, алар адам организмине оң таасирин тийгизген көп сандагы витаминдер, цинк, фосфор, темир менен каныккан.
Ал зарыл
- - баклажан 1 даана
- - таттуу калемпир 2 даана
- - жаңы пияз 2 даана
- - пияз 0,5 баш
- - сабиз 2 даана
- - цуккини 2 даана
- - орточо помидор 2 даана
- - сельдерей сабагы 2 даана
- - креветкалар 400 гр
- - тараза 300 гр
- - ак шарап 100 мл
- - ири туз же деңиз тузу, калемпирдин аралашмасы
- - тазаланган күн карама майы 2-3 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды жана кабыктарды идишке салып, бөлмө температурасында толук эритүү үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Баклажандарды жетиштүү көлөмдө кубиктерге бөлүп, деңиз тузун куюп, үстүн фольга менен жаап, суюктукту пайда кылуу үчүн 40 мүнөт коёбуз. Бул процедура баклажанды табигый ачуудан арылтат.
3-кадам
Пияздын эки түрүн тең шакекче же жарым шакекче кылып кесүү жетиштүү. Сабизди, калемпирди жана сельдерейдин сабагын тилке кылып туурайбыз.
4-кадам
Цуккини кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүп кесебиз. Айланаларды экиге бөлүңүз.
5-кадам
Казанга 1 аш кашык тазаланган күн карама майын куюп, ичине сабиз салыңыз. 4 мүнөттөн кийин пиязды кошуп, тунук болгонго чейин кайнатыңыз.
6-кадам
Пайда болгон суюктукту баклажандан сыгып алыңыз да, аларды кастрюль менен кошо казанга кошуңуз.
7-кадам
Калемпир менен сельдерейди акыркы жолу кошуңуз. Бардык жашылчаларды жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
8-кадам
Деңиз азыктарын жакшылап жууңуз. Керек болсо кабактарды кесип таштаңыз. Асшаяндарды сыйрып алыңыз. Помидорду 6-8 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди жашылча кошулган казанга салыңыз.
9-кадам
Керек болсо, шарап куюп, туз жана татымалдарды кошуңуз. 6-7 мүнөт кайнатыңыз, үстү жабык. Даяр тамакты чөптөр менен себелеп коюңуз.
