Бул улуттук испан тамагы күрүч, жер-жемиштер, деңиз азыктары же тооктун эти менен даярдалат. Ага зайтун майы жана ар кандай татымалдар кошулат. Паелла ушул ингредиенттердин аркасында өзүнүн даамы менен гана эмес, аш болумдуулугу менен да айырмаланат.
Ал зарыл
- - 1 литр жашылча же балык сорпосу;
- - кабыкчалардагы 500 г мидия;
- - 600 г чабак;
- - 1 пияз;
- - 500 г күрүч;
- - 1 болгар калемпири;
- - зайтун майы;
- - 3 помидор;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 1 аш кашык. кашык паприка;
- - бир топ петрушка;
- - лимон;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды жана мидияларды бөлмө температурасында эритиңиз. Асшаяндарды сыйрып алыңыз. Күрүчтү сууга бир нече жолу чайкап коюңуз, ошондо ал күкүм болуп калат.
2-кадам
Капталдары жана түбү калың болгон табада зайтун майын ысытып, ага тууралган пиязды, болгар калемпирин жана майда тууралган сарымсакты кайнатыңыз. Дагы 3 аш кашык зайтун майын кошуп, жашылчаларга күрүч кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Бир-эки мүнөттөн кийин тазаланган жана тууралган помидор менен паприка табага салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, жылуу сорпого куюңуз. Туз.
4-кадам
Табакты жай отто капкагы жок кайнатыңыз. Сорпосу сиңип калганда, креветкаларды жана мидияларды паэлеге кошуңуз. Үстүн жаап, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон паеланы табакчаларга тизип, петрушка жана лимондун кесектери менен кооздоп кызмат кылыңыз.
