Ширелүү помидор - дээрлик бардык ингредиенттер менен айкалыштырыла турган ар тараптуу азыктардын бири. Помидордон быштак, козу карын же эт жана ачуу калемпир менен кастрюль жасай аласыз. Алар лосось кесектери же идишке салынган жашылча ноталары менен бирдей жакшы жаңырышат. Даам айкалыштарынын арасынан столдун ичиндеги тамактардын калган бөлүгүнө кандайча төп келээрин так аныктай аласыз.
Ал зарыл
-
- помидор - 1 кг;
- Голландиялык сыр - 100 г;
- "Эментал" сыры - 100 г;
- сыр "Маасдам" - 100 г;
- кургатылган провантал чөптөрү - 30 г;
- бадам - 100 г;
- каймак - 150 мл;
- сарымсак - 5 тиш;
- ири деңиз тузу;
- зайтун
- маринаддалган үрөнсүз - 130 гр.
- Ашкана шаймандары жана идиш-аяктар:
- бышыруучу табак;
- фаянс эритмеси жана пестра;
- орой сүргүч;
- бычак;
- жашылча кесүү үчүн тактай.
Нускамалар
1 кадам
Помидор кастролун бышкан жемиштерден, чириксиз жана тактарсыз даярдаңыз. Бышыруудан мурун помидорду таза агын сууга жууп, бир нече секундага бланштаңыз. Куурулган жемиштен терини курч узун бычак менен алып салыңыз. Тазаланган помидорду калыңдыгы кеминде бир сантиметрдей болгон чоң тегерек тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Бышырылган табакты духовкага жууп, кургатыңыз. Помидордун кесиндилерин тыгыз катмарга төшөп, деңиз тузун чачыңыз. Помидордун үстүнө голланд сырын сүртөбүз. Помидор менен жашылчадан жасалган кастрюль кабырчык болушу керек. Сырды кургатылган Провансаль чөптөрү менен аралаштырыңыз, үстүнө каймак менен куюңуз.
3-кадам
Помидордун экинчи катмарын, тузду төшөңүз. Бадамды туз жана сарымсак менен аралаштырып, майдалап, помидорду ысык аралашма менен жабыңыз. Помидор менен жаңгактын катмарын толугу менен жаап тургандай кылып "Эмментальды" теркадан өткөрүңүз. Помидор менен сырдан жасалган тамактар бадам жана сарымсак менен жакшы айкалышат.
4-кадам
Үчүнчү катмардагы помидорду кошуп, туз жана зайтунду туш келди чачыңыз. Үстүнө, Мааздам сырынын акыркы катмарын сүртүп, Провансаль кургаткыч чөптөр менен татымына келтирип, калган каймак менен жаап коюңуз.
5-кадам
Помидор кастрюлин духовкага жыйырма мүнөткө жөнөтүңүз. Орточо алганда, мештин температурасы кеминде эки жүз градус болушу керек. Үстүнкү катмар кабык менен капталаары менен, томат помидорунун кастролу даяр болот. Бышырылган помидорлорду жаш, кытырак салаттын жалбырактарындагы жалпак табакчаларга быштак жана жаңгак менен салыңыз. Кастрюль ичүүчү суусундуктардын арасынан муздатылган жемиш суусундуктарын же табигый ширесин сунуштаңыз.
