Эгерде муздаткычыңызда жашылча-жемиштер аз болсо жана аларды кайда сүйкөй тургандыгыңызды билбей жатсаңыз, тооктун кастрюлун жасаңыз. Бул көп убакытты жана күчтү талап кылбайт, бирок абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- 300 г тооктун филеси;
- 300 г баклажан;
- 300 г болгар калемпири;
- 150 г пияз;
- 100 г сабиз;
- 500 г картошка;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- 50 мл сүт;
- 100 г сыр;
- калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Майдаланбай, казанга салып, муздак суу менен жаап, орточо отто бышканча кайнатыңыз. Сууга туз кошпогула.
2-кадам
Баклажанды даярдаңыз. Жуунгандан кийин жана алардын терисин кылдаттык менен кескенден кийин, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ачуу сезимди кетириш үчүн, аларга туз себелеп, 30-40 мүнөт коёбуз. Баклажандан кара, ачуу шире чыгат. Андан кийин аларды colanderге салып, муздак суу менен жууп салыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди орточо майдалагычка сүртөбүз. Болгар калемпирин уруктардан алып, жука тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Тооктун филесин жууп, таза кагаз сүлгү менен тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, пиязды кызарганча кууруйбуз. Сабизди пияздын ичине куюп, дагы бир аз кууруйбуз.
5-кадам
Андан кийин казанга, туз, мурчка тооктун филесин кошуп, аралаштырып, 5-7 мүнөт отто кармаңыз.
6-кадам
Картошка бышаары менен, андан суу чыгарып, ысытып, сары май жана бир аз жылыган сүттү кошуңуз. Туз салып, аралаштырыңыз.
7-кадам
Өлчөмү болжол менен 15 - 20 сантиметр болгон бышыруучу табакка эт менен жашылчаларды бирдей жайгаштырып, үстүнө картошканы жука сыр менен себилген тегиз катмарга жайыңыз.
8-кадам
Идишти 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20-30 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Даяр болгон тамакты жаңы чөптөргө себелеп, сарымсак соусу, майонез же каймак менен ысык кызмат кылыңыз.
