Clafoutis француз десерти деп аталат - кастрюль менен пирогдун ортосундагы айкаш. Аны ар кандай мөмөдөн даярдаса болот, бирок алчанын класы эң салттуу деп эсептелет. Бирок, алчаны алчага алмаштырсаңыз, тамак андан кем эмес даамдуу жана бир аз таттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- 500 г алча;
- 3 жумуртка;
- 100 г шекер;
- 400 мл сүт;
- 50 г май;
- бир чымчым туз;
- бышыруучу порошок;
- ваниллин (даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Алчаны жакшылап жууп, бардык бутактарын алып, кургатып, уруктарын алып салыңыз. Кээде мөмө-жемиштерди уруктар менен бириктиришет - бир топ кыйынчылыктар болот, бирок мындай десертти жегенде тиштер сынып калуу коркунучу бар. Камырды даярдаңыз - клофути үчүн ал блинчиктей жука болушу керек. Жумуртканы жана кумшекерди сабаңыз, бирок кабыкка урбаңыз - аралаштыргычтын ордуна вилканы же чалгычты колдонуңуз. Унга бир аз бышыруучу порошок кошуңуз (кээ бир ашпозчулар бир жумуртканы порошокко алмаштырууга кеңеш беришет) жана бир чымчым туз кошуп, ичине шекер кошулган жумуртканы куюп, аралаштырыңыз. Ар дайым аралаштырып жатып, аралашмага акырындык менен жылуу сүттү кошуңуз. Баса, алча өзүнөн-өзү таттуу болгондуктан, канттын көлөмүн азайтып, ал тургай таптакыр колдонбой койсоңуз болот.
2-кадам
Пирог үчүн ажыратылуучу түрүн тандап алганыңыз оң, болбосо аны чыгарып жатканда таттуунун көрүнүшү бузулуп калышы мүмкүн. Табаны май менен майлап алыңыз. Мөмөлөрдү түбүнө тегиз катмар кылып төшөңүз - даяр тамактын көрүнүшү аны канчалык кылдаттык менен жасаганыңыздан көз каранды - мөмөлөр жер бетине калкып чыгат. Классикалык клафутилерде мөмөлөр бирдей катарларды түзөт. Андан кийин камырды калыпка куюп салыңыз.
3-кадам
Духовканы 200 ° C чейин ысытып, идишти ошол жерге коюңуз. Клафутилерди мешиңиздин өзгөчөлүктөрүнө жараша 35-60 мүнөт бышыруу керек. Көп учурда десерттин ортосу бышырылбайт - муну жыгач таяк менен текшериңиз. Дайын десертти кумшекер ұнчугу же майдаланган шоколад менен себелеп коюңуз - жана сиз кызмат кыла аласыз, анткени клафутис жылуу болсо дагы даамдуу. Бирок, муздаганда дагы бир топ жакшы, бирок десертти көпкө сактабаган жакшы. Алчанын ордуна рецепт боюнча алча, алма, шабдалы же алмурутту колдонсоңуз болот - текстурасы салыштырмалуу тыгыз болгон мөмөлөрдү колдонуңуз. Бышырганда гиластай болгон кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
