Версиялардын бирине ылайык, "пампушка" термини французча pompom, башкача айтканда, шар деген сөздөн келип чыккан. Алар бышырылган жана куурулган, ачыткы камырынан, быштактан, картошкадан жана жада калса токочтон жасалган. Адатта, пончиктерге борщ үчүн сарымсактан жасалган татымал берилет, бирок алардын бай вариациялары дагы бар.
Ал зарыл
-
- 1 стакан сүт
- 2 стакан ун
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 чай кашык Сахара
- 1 чай кашык туз
- 1 пакет кургак ачыткы
- 1 баш сарымсак
- жашыл
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - камырды камдоо. Ачыткыны жана шекерди ысыган сүткө эритип, жылуу жерде 10-15 мүнөт калтырыңыз.
2-кадам
Унду өзүнчө идишке элеп, туз менен аралаштырып, камырды идишке куюп, жыгач кашык менен жабышкак масса пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырга сары май кошуп, жакшылап аралаштырып, пленка же сүлгү менен жаап, көтөрүлүп жылуу жерге коюңуз.
3-кадам
Эки жолу көтөрүлгөн камырды жууруп, кайра көтөрүп чыгыңыз. Камыр жука болсо, камыр жууруп жатканда ун себелеп салыңыз.
4-кадам
Камырды диаметри 3-4 сантиметрден ашпаган тегерек булочкалардын формасына салыңыз, майланган кагаз менен бышыруучу баракты тизип, ага пончиктерди бири-биринен 1-2 см алыстыкта коюңуз. Бышыруудан мурун булочкаларды жумуртканын сарысы менен сууга же сүткө аралаштырып сүртсө болот.
5-кадам
Пончиктер көтөрүлүп келе жатканда, духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, ага бышыруу табагын 15-20 мүнөткө салып коюңуз.
6-кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалагычтан өткөрүңүз же майдалап теркадан өткөрүңүз. Жашылчаларды бычак менен майдалап туурайбыз, сарымсакка кошобуз. Сарымсактын аралашмасын туз менен татымал кылыңыз. Ширелүү болуу үчүн, ага бир-эки кашык май, сыра же жөн эле суу куюп койсоңуз болот.
7-кадам
Печеньени духовкадан алып, сарымсак менен сүртүп, идишке салып, үстүн жабыңыз, ошондо азыктар соуска жакшы каныкып, жумшак болуп калат. Борщту бышыруу гана калат.
