Толтурулган калемпирди ар улуттун өкүлдөрү алардын тамагы деп эсептешет. Калемпирге толтуруу ар кандай жолдор менен колдонулат: фарш, күрүч, сабиз, помидор ж.б. Сунушталган рецепт жөнөкөй жана тооктун этин жашылча менен айкалыштыруу сизди эң сонун даам менен кубандырат. Сырткы көрүнүшү сизди кытырак сыр кабыгы менен таң калтырат.
Ал зарыл
- болгар калемпири - 4 даана;
- тооктун филеси - 350 г;
- жаңы помидор - 2-3 даана;
- каймак - 2 аш кашык;
- пияз - 1 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- цуккини (кичинекей) - 0,5 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- туз, куркума, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жууп, бир аз кургатып, кичинекей кубиктерге бөлүп (1, 5x1,5 см).
2-кадам
Калемпирди агын суунун астында чайкаңыз, экиге бөлүп, куйруктарын экиге бөлүп алыңыз. Калемпирдин ичин акырын тазалап алыңыз.
3-кадам
Таза помидорлорду майдалап туурап алыңыз. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Цуккининин кабыгын тазалап, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Даярдалган жашылчаларды жана филенин бөлүктөрүн каймак, аралашма менен жалпы идишке аралаштырыңыз.
4-кадам
Калемпирдин ар бир жарымын даярдалган масса менен толтуруңуз, аларды майланган бышыруу табагына коюңуз. Жарым фабрикаттарды 180 градуска чейин ысытылган духовкада 30-35 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Сырды орой кыргыч менен сүртүңүз. Ачуу калемпир менен бышырылган баракты алып чыгып, сырдын кырынына чачып, кайра 10-15 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгар калемпирин тоок эти жана жашылчалар менен табакка салыңыз, майдаланган чөптөрдү себиңиз.
