Гүлдүү капуста - көптөгөн өлкөлөрдө өстүрүлгөн кадимки өсүмдүк. Назик адаттан тыш даамы жана жогорку аш болумдуулугу менен маданият чоң суроо-талапка ээ жана популярдуулугу күн сайын жогорулоодо.
Гүлдүү капустанын тармал капкактарында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Бул белоктор, углеводдор жана А, В, С жана РР топторундагы витаминдер, ошондой эле оңой сиңүүчү түрдөгү минералдык туздар.
Метионин жана холин сыяктуу маанилүү аминокислоталарды камтыган протеиндик заттар түстүү капустаны атеросклероз, кант диабети же боор оорусу менен жабыркагандар үчүн алмаштыргыс кылат.
Бул өсүмдүктө целлюлоза ак капустага караганда азыраак болгондуктан, анын ашказан жана ичеги оорулары үчүн маанисин аныктайт.
Гүлдүү капуста идиштери
Бышырууда жаңы жана тоңдурулган түстүү капуста, кээде консерваланган жана маринаддалган түрлөрүн колдонушат. Бул курамды камтыган рецепттер жөнөкөй жана арзан.
· Кайнатылган жана чыңалган түстүү капуста гүлчамбарлары нан күкүмүнө же унга себилет;
· Сары майга же өсүмдүк майына куюлат.
· Тамакка ашкөк кошулган каймак соусу кошулат.
· Капустаны туздалган кайнак сууга 10 мүнөт кайнатыңыз;
· Чыпка;
· Нан күкүмдөрү (0,5 кг капустага 1 аш кашык) сары майга куурулуп, кайнатылган капустанын үстүнө куюлат.
· Дасторконго чейин идиш чөптөр менен капталат.
· Калың дубал идишке өсүмдүк майын ысытып, ичине кайнатылган капустаны салыңыз;
Контейнердин үстүн капкак менен жаап, 5-7 мүнөткө чейин гүлчөлөрдү өчүрүңүз;
Майдаланган пияз куурулуп, капустага ысык жайылат;
· Дары чөптөр менен кооздолгон, дасторкондо кызмат кылыңыз.
Рецепт талап кылынат:
Жарым баш түстүү капуста, 1 аш кашык Каймак майы, 1 аш кашык ун, Бир тиш сарымсак, Туз, Жер калемпири
Бышыруу технологиясы:
1. Капуста туздалган кайнак сууга кайнатылат, адегенде тез, андан кийин жай отто гүлдөп гүлдөргө бөлүнөт.
2. Ун сары май менен кызарганча куурулат, ага капуста сорпосун бир аз куюп, туз жана калемпир кошобуз. Массасы коюу болгондо, аны оттон чыгарып, майдаланган сарымсак менен татытат.
3. Капуста ысык соус менен куюлуп, дароо дасторконго тартылат.
1. Жарым бышканга чейин кайнатылган 600 г түстүү капуста, катушкага бөлүнөт.
2. Гүлчөлөнгөн гүлдөрдү майланган табага жайыңыз.
3. Майонезди майдаланган сыр менен аралаштырып, ушул аралашма менен гүлчамбарларды куюп беришет.
4. Идиштер алдын ала ысытылган мешке 15-20 мүнөт жөнөтүлөт.
1. 500 г түстүү капуста капкактарга бөлүнүп, туздуу сууга кайнатылат, андан кийин суу агып чыгат.
2. Камыр үчүн 1 стакан буудай унун алып, ага in стакан сүттү бөлүп-бөлүп кошуп, туз, 2 сарысын жана камчы актарын кошуңуз.
3. Күн карама майы ысытылып, гүлчамбарларын камырга малып, куурулат.
4. Чөптөр менен берилген камырдагы капуста.
1. 750 г түстүү капуста гүлчарбалары кайнатылып, майдалап майдаланат.
2,1 аш кашык. бир кашык сары май эрийт жана ага сүткө аз өлчөмдө суюлтулган ун кошулат. Аралаштырып, аралаштырып, 2-3 мүнөт кайнатат, андан кийин ага акырындык менен 2 стакан ысык сүт кошулат.
3. Соус жай отто 10 мүнөттөй кайнатылып, тынымсыз аралаштырылат. Андан кийин ага 1 аш кашык кошуңуз. май, 0,5 стакан майдаланган сыр, 1 жумуртка жана 1 сарысы жана майдаланган капуста.
4. Бир жумуртканын агын тыгыз көбүк кылып сабашат.
5. Даяр болгон массанын арасынан жаңгактын көлөмүндөй шарларды түзүп, белокко малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
6. Күн карама майынын көп өлчөмүн коюу дубал идиште ысытат жана крокеттерди терең куурушат.
Бышырылган түстүү капуста эт жана балык тамактары үчүн гарнир катары колдонулат, жумуртка менен куурулуп, жашылча салаттарына кошулат - маданият ар кандай айкалышта шайкеш келет. Берилген рецепттер жаңы кызыктуу тамактардын негизи болуп калышы мүмкүн.
