Жашылчалардын, козу карындардын, сырдын жана каймактын коюу "мех көйнөгүнүн" астында бышырылган назик, ширелүү котлет. Байкап көрүңүз! Бул тамак ар кандай майрамдык дасторконго татыктуу.
Бул рецептте каалаган этти колдонсоңуз болот, ошентип тамактын калориясын жана майлуулугун өзгөртө аласыз. Тамак бышыруу үчүн эттин эти жана чочконун эти (стейк түрүндө), ошондой эле индюк жана тоок эти (сөөктөрү жок эмчек же сан).
Сага керек болот
- 600 грамм эт;
- 2 орто пияз;
- 200 грамм сыр (өзүңүз каалагандай);
- орто көлөмдөгү 2-3 жер помидору;
- 200-250 грамм жаңы токой козу карыны же 50 грамм кургатылган;
- 2 аш кашык. каймак (15-20%);
- 3-4 аш кашык коюу каймактуу йогурт (9%) же табигый майонез;
- кара жана / же хош иісті бурчак (татымына жараша);
- эт үчүн ар кандай татымал (өзүңүз каалагандай);
- туз (татымына жараша);
- жашылчалар (сиз тандаган);
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Ингредиенттердин саны 4 порция үчүн көрсөтүлгөн.
Даярдоо
Кадам 1. Эгерде сиз кургатылган козу карындарды колдонуп жатсаңыз, анда аларды сууга салып коюңуз (~ 1,5 л).
Кадам 2. Этти жууп, ашыкча нерселерди алып салыңыз (көгөргөн жерлер, тамырлар, пленкалар). Салфетка менен кургатыңыз.
Кадам 3. Туз, калемпир, татымал себелеп салыңыз (даярдалган аралашмада туз болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз). Этти колуңуз менен сүртүңүз.
Кадам 4. Ар бир бөлүктү полиэтилен пленкасына ороп, жеңил уруп коюңуз. Ошол эле тасмада, муздаткычка 2-3 саат салып, эт жыпар жыттуу заттар менен жакшы каныктырсын.
Муздаткычтан этти андан ары бышыруудан 30 мүнөт мурун алып салыңыз (ал бөлмө температурасына чейин жылыйт).
Кадам 5. Кургатылган козу карындарды суудан алыңыз, чайкаңыз. Кургак. Сууну чыпкалоо. Жаңы козу карындарды жууп салсаңыз болот.
Кадам 6. Козу карындарды кайнатыңыз. Кургатылгандарга алар чыланган сууну колдонуңуз.
Кадам 7. Козу карындарды алып чыгып, муздатыңыз. Пайда болгон козу карындын сорпосун башка тамактарды жасоого колдонсо болот.
Кадам 8. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Жай отто кызарганча кууруйбуз. Өзүнчө идишке салыңыз.
Кадам 9. Муздаган козу карындарды майдалап туурап, пияздан калган майга 3-4 мүнөт кууруйсуз. Акыры каймакты кошуп, ысытып, оттон алабыз.
Кадам 10. Фильмди эттен алып, жай отко бышканча кууруп алыңыз. Алтын күрөң түстөбү же жокпу, ал сизге байланыштуу.
Этти башка жол менен, мисалы, кош казанга бышырсаңыз болот.
Кадам 11. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, туурап алыңыз. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, йогурт (же майонез) жана чөптөр менен аралаштырыңыз.
Кадам 12. Помидорду жууп, кургатыңыз. 3-4 мм калыңдыкта кесилген тилимдерге кесүү керек.
Кадам 13. Бышырууга даярдалган айнектин же керамикалык идиштердин түбүн майлап майлап, эт стейктерин кой. Үстүнө куурулган пиязды, козу карынды, помидорду катмар кылып салыңыз. Йогурт-быштак аралашмасын текши куюңуз.
Кадам 14. 180 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт коюңуз.
Кадам 15. Табакты мештен алып чыгып, аны табактарга кылдаттык менен коюңуз (катмарларды бузбоого аракет кылыңыз). Чөптөр менен кооздоп коюңуз. Андан тышкары, күрүч же картошка гарнирине, жаңы бадыраңдан жасалган салатка кызмат кылсаңыз болот.
