Форель, башка лосось сыяктуу эле, өзүнүн мыкты даамына ээ жана андан тышкары, көп өлчөмдө пайдалуу заттарды камтыйт, ошондуктан ушул сапаттардын бардыгын сактап калуу үчүн, аны бышырганда өтө этият болуңуз. Форель бышыруунун эки мыкты жолу - бышыруу же бууга бышыруу.
Ал зарыл
-
- форель филеси;
- лимон;
- туз;
- Ак калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Даяр форель филесин алып, 2,5-3 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз, эгерде сизде балыктын бүтүн түрү болсо, кабыгын, ичегисин жана башын алып салыңыз, андан кийин курч бычактын жардамы менен филени тери менен сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Эгер бүтүндөй өлүктү жасай албасаңыз, балыкты калың стейктерге бөлүп, филелерди ар бир бөлүктөн өзүнчө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Балыктын бөлүктөрүн муздак суу менен жакшылап жууп, жакшылап кургатыңыз.
3-кадам
Ар бир бөлүктү жеңил-желпи туздап, ага жаңы майдаланган ак калемпирди чачыңыз. Эгер сиз татымал колдонууну жактырсаңыз, розмарин же көк чайдын татымы бул балыкка эң жакшы жардам берет.
4-кадам
Форельди эки жолу казанга бышыруу үчүн: лимонду жакшылап жууп, катуу щетка менен сүртүп, кургатып, кесинди же жарым тегерек кылып кесип алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон балыктарды буу идишине салыңыз. Филе кесектеринин ортосунда боштуктар бар экендигин текшериңиз - эгер ал тыгыз болсо, анда бышыруу убактысы бир топ көбөйөт. Эгерде сизде филе көп болсо, анда эки идишти колдонуңуз.
6-кадам
Ар бир филе бөлүгүнө лимон идиштерин коюңуз.
7-кадам
Балыкты буу казандын көрсөтмөсүнө ылайык бышырыңыз. Адатта, форель филесин даярдоо 15 мүнөттөн ашпайт.
8-кадам
Форель бышыруу үчүн: фольга кесектерин берилген филенин санына жараша бышырыңыз. Балыкты фольгага ороп, мешке чыдамсыз идишке салып, 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт коюңуз. Ошондой эле филенин кесиндилерине кургак табага куурулган лимондун кесимдерин же кызыл пияздын шакектерин салсаңыз болот.
9-кадам
Форелдин филесин жаңы лимондун кесиндилери менен бышырыңыз же балыкка лимон ширесин чачыңыз.
