Кызыл балыктар ар дайым асыл дасторкондун даамы жана жасалгасы болуп келген. Гравлакс - Скандинавия ашканасынан чыккан лососьдин мыкты тамагы. Ал балыктардан жана татымалдардан оңой эле даярдалат. Даамдуу даамдуу лосось снэк катары берилет.
Ал зарыл
- - чийки лосось филеси (териси менен) - 700 г (лосось тандаса жакшы)
- - орой туз - 2 аш кашык. l.
- - шекер - 2 аш кашык. l.
- - жаңы тартылган калемпир - 1 чай кашык.
- - жаңы укроп - 1 боо
- - кычы - 3 аш кашык. l.
- - коньяк - 3 аш кашык. l.
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Алгач жыпар жыттуу заттарды жасаңыз. Туз, шекер жана калемпирди айкалыштырыңыз. Ошондой эле майдаланган жыпар жыттуу балыктын даяр татымалдарын (аз өлчөмдө) колдонсоңуз болот.
2-кадам
Эгерде балык тоңдургучтан болсо, аны эритиңиз. Эгерде бар болсо, чуңкурларды алып салыңыз. Лосось филесин экиге бөлүп кесип алыңыз. Пайда болгон кесимдердин бардык тарабын жыпар жыттуу заттар менен чылаңыз. Пластик идишти алыңыз. Филенин бир бөлүгүн терини ылдый каратып коюңуз. Үстүнө майдаланган укроп себелеп коёсуз. Андан кийин филенин калган жарымын идишке салыңыз, эми терисин капталыңыз. Коньякты лосось үстүнө тамызыңыз.
3-кадам
Контейнерди үч-төрт күнгө муздаткычка салып коюңуз. Алынган шире филенин эки бөлүгүн тең тойгуза тургандай кылып, аны бир күндө бир айландырыңыз. Кулпусу жабык идишти колдонгонуңуз оң.
4-кадам
Лосось жакшы туздалганда муздаткычтан алып, кабыгын сыйрып алыңыз. Дан боюнча жука тилимдерге кесип.
5-кадам
Атайын соус даярдаңыз: кычы, өсүмдүк майын, бир чымчым тузду жана кумшекерди аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Даярданганга чейин туздалган лососьду ушул соустун жардамы менен татымына келтирип алыңыз. Же жөн эле кычы менен укроптун аралашмасын себелеп коюңуз.
6-кадам
Ошондой эле тамакты лимон менен кооздоп, салат жалбырагына жайса болот. Снэк муздаткычта бир нече күн бою ширелүү даамын жоготпой сактайт.
