Лосось - ден-соолугу чың, назик даамы бар балык. Духовкада бышырылган, грильде же бууга бышырылып, табада куурулган лососий стейктерин жасоонун көптөгөн рецептери бар. Келгиле, лосось стейкти фольгага духовкага бышыралы.
Стейктер бул балыктын же эттин өзгөчө даамы жана ширелүүлүгү менен айырмаланган бөлүгү, андан адатта экинчи тамактар даярдалат. Стейк - балыктын ортоңку бөлүгү. Стейк үчүн куйрук же баш иштебей калат.
Лосось пайдалуу майлар менен каныккан майлуу балыктарга таандык, ошондуктан аны колдонуу адам организминин жашоосуна жакшы таасирин тийгизет.
Лосось стейктерин фольгага духовкага бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- лосось стейк - 3 даана;
- зайтун майы - 5 аш кашык. l.;
- лимон ширеси - 1 аш кашык. l.;
- кургатылган райхон - 1 чай кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- кургатылган петрушка - 1 чай кашык;
- туз, балык жыпар жыттуу заттары, калемпир - татымына жараша.
Алгач маринадды даярдаңыз: Ал үчүн кургатылган петрушканы жана райханды, ошондой эле прессте майдалап, бир кесим сарымсак, лимон ширеси, зайтун майы, балык жыпар жыттуу заттарды жана тузду терең идишке салыңыз.
Ал ортодо балыкты муздак суунун астында чайкап, андан соң кагаз сүлгү же салфетка менен кургатыңыз. Лосось стейктерин маринадга малып, 1 сааттай тыныктырыңыз.
Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин маринаддалган балыкты фольга кагазына салыш керек, андан кийин маринаддын бир аз өлчөмүн куюп, конверттерди ороп бышырганда маринад сыртка чыгып кетпейт.
Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Фольгага оролгон лосось стейктерин бышыруучу табакка салыңыз, ал духовкага жөнөтүлүп, 30 мүнөт бышырылышы керек.
Духовкадагы лосось стейктери фольгада толугу менен даяр, аларды дасторконго сунсаңыз болот.
Бул рецепти бир аз өзгөртсөңүз болот: ачуу даамы бар балыкты сүйгөндөр стейктин үстүнө бир нече шакек пиязды сала алышат. Эгер стейк ширелүү болсун десеңиз, бирок кабыгы жок болсо, анда конвертти фольга менен ачуунун кажети жок. Эгерде фольга конвертин бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун жыртып алсаңыз, анда лосось стейкинин үстү кабык менен чыгып калат. Балыктын үстүнө майдаланган сырды да чачсаңыз болот.
