Солянка - бирден-бир шорпо, анын варианттары ашпозчунун фантазиясы менен гана айырмаланат. Порчини козу карындарынын негизинде ходжеподж жасап көрүңүз. Порчини козу карындары жок болсо, шампиньондорду ичсеңиз болот.
Ал зарыл
- - 500 г шампиньон же жаңы порчини козу карыны (же 50 г кургак порчини козу карыны);
- - 4 туздалган бадыраң;
- - 2 баш пияз;
- - 50 г зайтун;
- - 50 г кэпсиир;
- - 2 том кашык томат пюреси;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды тазалап, муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз. Аларды терең идишке салыңыз, ысык суу менен толтуруңуз. Буларга пиязды кошуп, болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сорпону сүзүп алыңыз.
2-кадам
Пияздын башын сыйрып, жууп алыңыз. Аны майда туурап, пиязды өсүмдүк майына бир аз кууруп алыңыз. Кууруунун аягында пиязга томат пюресин кошобуз.
3-кадам
Чөптөрдү жууп, майда туурап алыңыз. Келечекте бул ходжеподждун ар бир бөлүгү үчүн жасалгалоо болот.
4-кадам
Туздалган кычкылдын кабыгын тазалап, кесинди. Биринчи этапта кайнаткан козу карынды чайкап, майдалап туурайсыз. Мунун бардыгын ысык сорпого кошуңуз. Ал жерге лавр жалбырактарын, калемпир жалбырагын жана капусталарды кошуңуз. Жай отто 10 мүнөттөй бышырыңыз. Шорпо кайнатылышы керек, бирок өтө көп эмес.
5-кадам
Дасторконго чейин, ходжеподду каймак менен татып, бир жолу кайнатсаңыз болот. Шорпонун ар бир бөлүгүн бир нече зайтун, бир кесим лимон жана майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
