Ачуу, ысык жана жыпар жыттуу ходгепод - теңдешсиз тамак. Көпчүлүк адамдар ходжеподжды эт азыктары деп эсептешет. Бирок, андай эмес. Ошондой эле вегетериандык рецепттер бар. Анын үстүнө, натыйжа таптакыр кем эмес классикалык рецепти сактоо менен алынган. Козу карындан жасалган ходжеподж жасап көрүңүз, балким, тамак-аш китебиңизде дагы бир жеңиш-рецепт пайда болот.
Ал зарыл
-
- 0,5 килограмм жаңы шампиньондор же порчини козу карындары;
- 4 даана орто көлөмдөгү туздалган бадыраң;
- 50 грамм зайтун;
- 2 пияз;
- 50 грамм каперс;
- 2 аш кашык томат пастасы
- 50 грамм май;
- лавр жалбырагы
- туз
- калемпир
- жашылчалар;
- лимон.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы козу карындарды бир нече сууга чайкаңыз (суу муздак болушу керек). Аларды жакшылап тазалап, жетиштүү чоң казанга коюңуз.
2-кадам
Тазаланган пиязды козу карындарга кошуп, үстүнө кайнак суу куюп, отко коёбуз. Кайнаткандан кийин, пияз-козу карын аралашмасын жай отто болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
40 мүнөттөн кийин табаны оттон алып салыңыз, сорпону сүзүп алыңыз. Сорпону бошотпоңуз!
4-кадам
Кайнатылган пиязды ыргытып, козу карындарды муздак сууга дагы бир жолу чайкап, андан кийин аларды майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Табаны май менен жылытыңыз. Экинчи пиязды майдалап майдалап, андан кийин жай отто кууруп алыңыз. Пияз тунук болгондо ага томат пастасын, бир-эки аш кашык козу карындын сорпосун кошуп, аралашманы бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Туздалган кычкылдын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин козу карындардын сорпосуна бүктөп коюңуз.
7-кадам
Ошол эле сорпого башка бардык азыктарды кошуңуз: помидор менен куурулган пияз, майдаланган козу карындар, каперс, туз, калемпир, лавр жалбырагы. Казанды отко салып, үстүн жаап, кайнатыңыз. Ходжеподжды жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Көк чөптөрдү майдалап туураңыз, лимонду жука тилимдерге бөлүңүз. Зайтун идишин бошотуңуз. Зайтундарды көмүп салыш керек!
9-кадам
Даяр идишти табактарга куюңуз. Ар бирине бир кашык каймак, бир-эки зайтун жана бир кесим лимон кошуп алыңыз. Сиз үй-бүлөңүздү кечки тамакка чакырсаңыз болот.
