Устрица козу карыны - бул устрицанын козу карындар тукумунан чыккан чоң козу карындар. Жаш козу карындар кочкул боз же күрөң түстө жана тегиз четтери менен томпок болгон калпакчалар, ал эми кечиккендери кочкул күлгүн түстө, тегиз капкактары бар тегиз капкак менен кара күл түстө. Алардын даамын порчини козу карындары менен салыштырууга болот, мындан тышкары устрицанын козу карындарынын көптөгөн дарылык касиеттери бар.
Устрица козу карындарынын пайдасы
Устрица козу карындарында адам организмине керектүү бардык азык заттар бар. Бул козу карын аминокислоталардын жана белоктордун курамында жашылчаларга абдан жакын жана көмүртектер менен майлардын көлөмү боюнча жашылча өсүмдүктөрүнөн ашып түшөт. Устрица козу карындарында микроэлементтердин жана витаминдердин көп саны бар, алардын курамында майлардын бөлүнүшүн тездетүүчү ферменттер бар. Козу карындарда ичеги-карын микрофлорасынын активдүүлүгүн нормалдаштырган пайдалуу клетчатка бар, организмдеги токсиндерди чыгарып, холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт.
Устрица козу карынындагы минералдык заттар организмдеги зат алмашууну жөнгө салат. Устрица козу карындары холелитиаз менен ооруган адамдарга да сунушталат.
Устрица козу карындарынын дарылык касиеттери
Устрицанын козу карындарын тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу организмдеги радиоактивдүү заттарды кетирүүгө өбөлгө түзөт жана рактын алдын алуу болуп саналат. Дүйнөлүк медицинада ушул козу карынга негизделген препараттар рак, аллергия жана башка оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат.
Козу карындарда антибактериалдык касиетке ээ күчтүү плуротин деп аталган антибиотик бар. Устрица козу карындары вируска каршы таасир этет жана курамында полисахариддер көп болгондуктан, иммунитетти көтөрүшөт.
Бул козу карындар организмдин иммунитетинин төмөндөшүнөн улам пайда болгон оорулар болгондо, мисалы, кээ бир тери ооруларында, радиациянын натыйжасында пайда болгон ооруларда диета болуш керек. Полисахариддер хитин жана бекон уулуу заттарды сиңирип, организмден чыгарат - устрицанын козу карындардын мындай касиети ракты дарылоодо нурлануу жана химиотерапия үчүн өтө маанилүү.
Устрица козу карындары кандайча даярдалат жана сакталат
Устрица козу карындарында организмге сиңбеген хитин бар, бирок термиялык дарылоодо жок кылынат. Устрица козу карындарынын денеге зыян келтирбөөсү үчүн, аларды майдалап туурап, жогорку температурада бышыруу керек. Козу-карындарды кайнатып, кууруп же бышырып, шорпого кошсо болот.
Эски козу карындар катуу жана даамсыз болгондуктан, устрицанын жаш козу карындарын гана жеген жакшы.
Устрица козу карындары тез бузулуп кетет. Ошондуктан, сатып алууда таза, бузулбаган козу карындарды тандаңыз. Аларды жыттагыла. Устрицанын козу карындары жагымсыз жана жагымсыз жыттанса, алар начарлап кеткен, аларды жей албайсыз. Жаңы продукт козу карындын жыпар жытына ээ.
Сатып алынган устрица козу карындарын желим баштыктан желим же айнек идишке өткөрүп муздаткычта сактаган жакшы. Муздаткычтагы жаңы козу карындарды бир жумадан ашык сактоого болот, устрицанын тоңдурулган козу карындарын бир жылга чейин тоңдургучта сактоого болот.
