Фигурасын ээрчигендер же православдык орозолорду туткан адамдар көп учурда менюнун монотондуулугунан жапа чегишет. Бирок, чындыгында, орозо учурунда иче турган даамдуу жана кызыктуу тамактар ушунчалык көп жана арыктап жаткандарга мындай тамак жөнүндө билүү зыян келтирбейт.
Ал зарыл
- - капуста - 1 баш капуста;
- - гречка жармасы - 150 г;
- - өсүмдүк майы - 200 г;
- - нан күкүмдөрү - 50 г;
- - кургатылган козу карындар - 25 г;
- - пияз - 50 г;
- - ун - 1 аш кашык;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
«Бирге арыкта» арык капуста түрмөгүн даярдоо үчүн, биринчи кезекте капустаны даярдоо керек. Капустадан бир баш алып, жакшылап жууп, жаман жана жайбаракат жалбырактарды, ар кандай кирлерди алып салыңыз. Чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Бетинде көбүкчөлөр пайда болору менен, туздуу суу кошуп, капустаны ал жерге 15-20 мүнөт коёсуз. Убакыт өткөн сайын капустаны алып чыгып, colanderге салып, суюктукту агызып салыңыз. Андан кийин, колуңузду күйгүзбөө үчүн, кылдаттык менен капустанын башын жеке жалбырактарга бөлүңүз.
2-кадам
Гречканы кайнатыңыз, муздатыңыз. Өсүмдүк майын жана татымалдарды даамыңызга жараша кошуңуз. Андан кийин гречка боткосун капуста жалбырагына салып, капуста оромун түзүп, жип менен байлап коюңуз. Эми капуста оромдорун нан күкүмдөрүнө тоголоктоп, өсүмдүк майына салынган табага эки жагын кууруп алыңыз. Эгерде кандайдыр бир себептерден улам куурулган тамактарды жебесеңиз, анда нан күкүмдөрүн колдонуп өткөрүп жиберсеңиз болот. Жөнөкөй эле идишти терең идишке салып, суу куюп, болжол менен 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Капустанын булочкалары даяр. Эми соусту даярдаңыз. Ал үчүн козу карындарды 3-4 саатка чылап, андан кийин туздуу сууга кайнатыңыз. Пиязды тазалап, майда туурап, ун менен кошо өсүмдүк майына кууруйбуз. Табага татымына жараша козу карындын сорпосун, козу карындардын өзүн, алдын ала майдаланган жана татымалдарды кошуңуз. Бул аралашманы кайнатсаңыз, газды өчүрүп салсаңыз болот. Бүттү, тамак даяр. Кызматка киришердин алдында капуста тоголокторундагы жиптерди кесип, үстүнө козу карындардын соусун куюп жесеңиз болот.
