Мыкты капуста түрмөгүнүн ачкычы туура жана даамдуу толтурууда гана эмес, алдын-ала кайнатуу сунуш кылынган, туура бышырылган капуста жалбырактарында да бар.
Капуста оромдору оролгон капуста жалбырактары жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Мындай натыйжага капустанын түрүн жана баштын өлчөмүн туура тандоо менен жетише аласыз. Ушул максаттар үчүн орточо көлөмдөгү капустанын түзүлүшү бошогон башын колдонуу жакшы.
Капустаны эки бөлүккө бөлүп, бир-бирден кылдаттык менен, жалбырактарга зыян келтирбөө үчүн, аларды капустанын башынан бөлүп алыңыз. Ыңгайлуу болуш үчүн, жалбырактарды дүмүрдүн түбүнө кессе болот. Андан кийин чоң казанды алып, ичине суу куюп, туз салып отко коёсуз. Суу кайнаганда капуста жалбырактарын салып, беш-алты мүнөт кайнатыңыз. Көңүл буруңуз: капуста жарым-жартылай бышырылышы керек, бирок ошол эле учурда капуста тоголокчолорун түрүп жатканда сынып калбашы керек. Андан кийин жалбырактарды colanderге ыргытып, суюктукту агызыңыз. Жалбырактарды муздатып, андан кийин гана толтуруп баштасаңыз болот.
Эгерде сиз фарш салынган капустаны ширелүү кылып, анда капуста ширесин мүмкүн болушунча сактап калгыңыз келсе, жалбырактарын тамак-аш фольгасынын бир бөлүгүнө ороп, жакшы ысытылган духовкага бир нече мүнөткө коюңуз. Адатта, капуста жалбырактарын бышырганда даярдыктын каалаган абалы үчүн беш-жети мүнөт жетиштүү.
Микротолкундуу мешти капуста жалбырагын даярдоо үчүн колдонсоңуз болот. Капустаны табакка салып, таймерди 3-4 мүнөткө коюңуз. Бул ыкманын жардамы менен капуста жумшарат, бирок фольгада бышырылгандан консистенциясы бир аз айырмаланат.
Эгерде капуста эски болсо жана жалбырактарынын тамырлары катаал болсо, анда аларды балка, тоголоктоочу бычак, бычактын так учу же башка ылайыктуу нерселер менен тыкылдатып көрүңүз. Жалбырактардагы эң чыгып турган бөлүктөрдү бычак менен кессе болот.
Кээ бир үй кожойкелери капустаны өзүнчө шейшептерге бөлбөй кайнатканды жакшы көрүшөт. Бул параметр да кабыл алынат. Бирок эсиңизде болсун: капустаны бышыруу бир топ убакытты талап кылат жана жалбырактардын бир калыпта болушуна жетишүү бир топ кыйыныраак болот.
