Көк балыктан даамдуу балык шорпосун жасай аласыз, бул тамак бышыруу жана жеткиликсиз өнүмдөрдү талап кылбайт. Баары жөнөкөй жана жөнөкөй, натыйжада үй чарбалары ыраазы болушат.
Курамы:
- Шортан - 400 г;
- Картошка - 4 түп;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
- Таруу жармасы - 50 г;
- Петрушканын тамыры - 1 даана;
- Таруу уну - 2 чай кашык;
- Май - 30 г;
- Калемпир
- Ашкана уксусу (3%) - 1,5 чай кашык;
- Майдаланган зире - ¼ чай кашык;
- Майдаланган кара мурч, туз.
Даярдоо:
- Балыкты жакшылап жууп, кабыгын жана терисин сыйрып, андан ичегилерин жана тиштерин тазалап, кайрадан суу астында жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, башын таштаңыз.
- Чоң көчөттүн тазаланган бөлүктөрүн терең казанга салып, муздак суу, туз жана калемпирди кошуп, лавр жалбырактарын, зире үрөнүн кошуп, орточо отко коёбуз. 25 мүнөт чыдаңыз.
- Даяр болгон сорпону кылдаттык менен сүзүп, балыктарды сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, чоң бөлүктөрүн бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы, сабизди жана петрушканын тамырын жакшылап жууп, андан кийин бардыгын кичинекей тегерекчелерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, өзүнчө идишке салып, үстүнө уксус куюңуз.
- Пиязды жана сабизди алдын ала ысытылган табага салып, дайыма аралаштырып, 4 мүнөттөй кууруйбуз.
- Сүзүлгөн сорпону кайрадан кайнатыңыз.
- Алдын-ала сорттолгон тары жармасын жакшылап жууп, балык сорпосуна куюп, орто температурада 7 мүнөт бышырыңыз.
- Даярдалган картошка кружкаларын, калемпирдин данын жана керектүү өлчөмдөгү тузду казанга салыңыз. Дагы 20 мүнөт жай отто кармаңыз. Шорпо бышкандан кийин, ага балыктын сөөктүү эмес бөлүктөрүн өткөрүп бериңиз.
