Скумбрия - бул абдан баалуу соода балыгы. Анын май филеси жетиштүү, анда В12 витамини бар. Скумбриядан ар кандай тамактар даярдалат, анткени балыкта майда сөөктөр жок, даамы өтө назик. Кулак жыпар жыттуу скумбриядан алынат, жаңы көк чөптөр жаркырайт.
Ал зарыл
- - 1 скумбрия;
- - 2 картошка;
- - 2 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 1 лимон;
- - бир чымчым кара май калемпири;
- - лавр жалбырагы, туз;
- - жаңы чөптөр: көк пияз, укроп, петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы скумбрияны сыйрып алыңыз, чайкаңыз, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Балыктын бөлүктөрүн казанга өткөрүп, суу менен жаап коюңуз. Эки литрлик казанды алуу жетиштүү.
2-кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Бир сабизди 4 бөлүккө бөлүп, пияз менен кошо казанга салыңыз. Бир аз майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
3-кадам
Кайнатыңыз. Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга куюңуз. Экинчи сабизди тилке кылып туурап, шорпого жөнөтүңүз. Татымына жараша туз кошуңуз.
4-кадам
Жашылчаларды бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин бир нече лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, отту өчүрүп, идишти капкак менен жаап коюңуз - кулак дем алсын.
5-кадам
Даяр болгон скумбрия шорпосун шорподогу идиштерге куюп, ар бирине жаңы лимондун бир кесимин салып, майдаланган көк чөптөрдү себелеп, айрыкча көк пиязды аябаңыз - бул балык шорпосу үчүн эң сонун.
