Чочконун кулагы дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Бул азыктын азыктык баалуулугу 235 калория. Чочконун кулагында көп өлчөмдө пайдалуу микроэлементтер жана 20 г ашык белок бар.
Чочконун кулагынан адаттан тыш тамактардын көп түрүн жасоого болот. Мыкты вариант - камырдагы чочконун кулагы. Бул тамакты түзүү үчүн сизге: пияз, сабиз, 200 г ун, 2 жумуртка, 100 мл сүт, жарым стакан нан күкүмү, 8 аш кашык керек болот. l. өсүмдүк майы, ошондой эле 4 даана көлөмүндө чочконун кулагы.
Кулактарыңызды суу менен жууп тазалаңыз. Идишке суу куюп, кулактарды ошол жерге коюңуз. Алар суу кайнап бүткөндөн кийин үч мүнөт кайнатылышы керек. Пиязды тазалап, жарымына бөлүп, башка казанга саласыз. Сабизди ошол жерге жайгаштырыңыз, тилимдерге бөлүп алыңыз, лавр жалбырагы жана кара калемпир. Чочконун кулагын ушул казанга салып, ичине суу толтуруңуз. Эми кайнатыңыз, жай ысытып, бышканча 2 сааттай кайнатыңыз.
Кулактар бычак менен оңой тешилгенде толугу менен даяр болот.
Бышырылган кулактарды тилке кылып кесип, унга, сабалган жумурткаларга жана нан күкүмдөрүнө түрөбүз. Андан кийин аларды күрөң-алтын кабык пайда болгонго чейин өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
Корей стилиндеги чочконун кулактары сыра жана башкалар үчүн мыкты закуска болот. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 8 кулак, 3 тиш сарымсак, 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 1 чай кашык. жер кориандр, 1 чай кашык. шекер жана 4 аш кашык. l. соя соусу, 2 чай кашык. уксус жана татымына жараша бир аз туз.
Көрсөтүлгөн ингредиенттер 6 порцияга негизделген.
Чочконун кулактарын туздуу сууда жумшак болгонго чейин кайнатыш керек. Аларды кээде козгоону унутпаңыз. Буга чейин бүткөн кулактарды агын суунун астында жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин аларды жука тилкелер менен кесип, чоң идишке салыңыз. Кулагыңызга туз, шекер себелеп салыңыз. Ошондой эле соя соусун, өсүмдүк майын, кориандрды жана уксусту кошуңуз. Баарын колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Тазаланган сарымсакты майдалап, чочконун кулагына чачыңыз. Эми аларды бир-эки саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Бул тамакты муздатылган түрдө берүү керек.
Аппетиттүү жана таттуу тамак - бул өлкөнүн стилиндеги буурчак кошулган чочконун кулагы. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот: 1 ст. l. томат пастасы, 2 пияз, татымына жараша туз жана мурч, 2 стакан буурчак, хрендин тамыры, 2 даана. чочконун кулагы, хоп-сунели, ошондой эле 4 тиш сарымсак, лавр жалбырагы, 3 аш кашык. l. каймак жана кара мурч.
Алгач төө буурчакты чайкап, казанга же казанга өткөрүп, андан соң муздак суу менен жаап коюңуз. Аны отко коюп, сууну бир нече жолу алмаштырып бышырыңыз. Бүктөлгөн чочконун кулагын кесип, жакшылап тазалап, андан кийин чайкаңыз. Кулактарды казанга салып, үстүн суу менен жаап, лавр жалбырагын, пиязды жана калемпирди салыңыз. Аларды бир саат бышырыңыз. Андан кийин кулактарды муздатып, кесип алыңыз.
Төө буурчакты кечинде чылап, бир түнөп кеткен жакшы.
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Эми соусту жасай баштасаңыз болот. Томат пастасын калемпир жана каймак жана майдаланган сарымсак менен айкалыштырыңыз. Suneli хоп жана майдаланган хрен кошууну унутпаңыз. Алынган аралашманы текши массага келтирүү керек.
Чочконун кулагын куурулган пияз жана буурчак менен аралаштырып, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Аларды табакка салып, даярдалган соустун үстүнө куюңуз.
