Даамдуу, жеңил жана абдан табиттүү Лион салаты сизди сөзсүз кубандырат. Анын үстүнө, ал өтө жөнөкөй жана тез даярдалат. Бул тамак ага кирген бардык ингредиенттерди эң ийгиликтүү түрдө айкалыштырат.
Курамы:
- 1 сарымсак тиш;
- деңиз тузу;
- 4 кесим бекон;
- 1 чай кашык кычы
- 4 тооктун жумурткасы;
- 250 г салат жашылчасы (фризди колдонуу сунушталат);
- ½ багет тилкеси;
- кара калемпир;
- 1 аш кашык ак шарап уксусу
- 1 шалбар;
- 1 чай кашык ак уксус
Даярдоо:
- Алгач крутондорду жасаш керек. Өзгөчө аталыштарына карабастан, алар жөнөкөй эле жасалат. 1 чоң кашык уй майын жана 1 чоң кашык зайтун майын казанга салыңыз.
- Май ысып жатканда, сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап алыңыз. Андан кийин аны казанга куюп, 1 мүнөттөн көп эмес кууруйсуз. Андан кийин ага нан кошулат, буга чейин кичинекей кубиктерге кесилген. Аны 5 мүнөт кызарганча кууруп алабыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Крутондорду чөйчөктүн ичине салып, алдын ала жууп, майдаланган беконду ошол эле табага салыңыз. Анын бетинде кытырак кызыл кабык пайда болгонго чейин кууруу керек. Даяр болгон беконду өзүнчө табакка салыңыз.
- Андан кийин браконьердик жумуртканы даярдашыңыз керек. Ал үчүн суу толтурулган терең казан керек. Аны ысык мешке коюп, суу кайнап бүткөндөн кийин, ага жумуртканы түшүрүү керек. Бул үчүн суу тез-тез кашык менен аралаштырылат жана сынган жумуртка пайда болгон воронкага куюлат. Мүмкүн болушунча тезирээк аралаштырып, жумуртканы суунун бетине жакын кармаганга аракет кылыңыз. Жумуртканы 1 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, табаны мештен алып салыңыз.
- Даяр жумуртканы суюктуктан 10 мүнөттөн кийин алып салыңыз. Керек болсо урук безинин кырларын кыркып алыңыз.
- Андан кийин даамдуу соус жасашыңыз керек. Ал үчүн терең чөйчөктө алдын-ала чыпкалоо сунуш кылынган ак шарап уксусун, кычы, бир-эки аш кашык зайтун майын жана 1 аш кашык майды бекондон эритип алыңыз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Даярдалган соусту жылытууну унутпаңыз.
- Колуңуз менен жыртык салатты салат идишинин түбүнө төшөңүз, анын үстүнө крутондор себилип, андан кийин бекон жайылып, үстүнө браконьер жумурткасы салына баштады. Салатты даярдалган жылуу соус менен татымалдап койсоңуз болот.
