Кызылча - ден-соолукка пайдалуу жашылча, аны менен көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот. Анын өзгөчө артыкчылыктарынын катарына узак мезгилди сактоо кирет, бул кыш мезгилинде да баалуу азыктык касиеттерин жоготпоого мүмкүндүк берет. Жаңы, бышырылган жана бышырылган кызылча ар кандай жөнөкөй, пайдалуу салаттар үчүн мыкты негиз болуп саналат.
Кызылча салатына кантип бышырылат
Айрым салаттарга кызылчаны чийки кошсо болот. Ошентип, мисалы, көптөгөн адамдар чийки кызылчасы бар мех тонунун астында сельдь жасашат. Бирок жаңы кызылча холелитиаздан жана бөйрөктөгү таштардан жапа чеккендерге каршы экендигин эсиңизден чыгарбаңыз; каршы көрсөткүчтөргө бөйрөктүн иштешинин башка оорулары кирет. Кызылчанын ширесин жана чийки кызылчаны кычкылдуулугу жогору, ашказанынын өнөкөт оорусу, гипотония, кант диабети, подагра жана ревматоиддик артрит менен ооруган адамдар жебеши керек. Демек, кызылча идиштери чындыгында ден-соолукка пайдалуу болушун кааласаңыз, анда аларды жылуулук менен дарылаганыңыз оң.
Кайнап жатканда, кызылчанын курамындагы көптөгөн пайдалуу заттар сууга өткөрүлүп берилет, ошондо алар максималдуу сакталып калат, кызылчаны мешке бышыруу сунушталат. Ал үчүн алгач учу менен куйругун кесип жууш керек. Андан кийин ашкөк кагазды ашкана сүлгүсү менен кургатып, зайтун майы менен аздап каптап, фольга менен бекем ороп, тиш чукугучтун жардамы менен андагы тешиктерди тешип чыгыңыз. Духовкадагы кызылчаны 200-220 ° С температурада 1-1,5 саат бышырыңыз, бышыруу убактысы кызылчанын түрүнө жана анын көлөмүнө жараша болот. Мындай жарым фабрикат ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу салаттардын негизи катары колдонсо болот.
Эгер убактыңыз тар болсо, кызылчаны полиэтилен баштыкка салып, бекем байлап, микротолкундуу меште күйгүзсөңүз болот. Мындай кызылчаны бышыруу убактысы 15-20 мүнөт.
Кара өрүк жана жаңгак кошулган кызылча салаты
Салат жашылча-жемиштердин эң популярдуу түрлөрүнүн бири, бирок кара өрүк жана жаңгактардан турган кызылча салатындагы жөнөкөй жана тез салат ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп турган чыныгы даамдуу тамак катары каралышы мүмкүн. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1 чоң бышырылган кызылча;
- чыны кабыгы менен жаңгак;
- 4-5 өрүк;
- ½ сарымсактын тиштери;
- 3-4 аш кашык. майонез;
- майдаланган кара мурч;
- майдаланган жаңы чөптөр;
- татымына жараша туз.
Көпчүлүк жашылча салаттарындагыдай эле, бул кызылча салаттарына зайтун майын колдонуп, сатып алынган майонезди үй майонезине алмаштырган оң.
Кара өрүктү үстүнө кайнак суу куюп алдын ала чылап алыңыз. Жаңгактарды бычак менен майдалап, бирок анчалык деле майда эмес. Кызылчаны одоно теркадан өткөрүңүз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Бардык ингредиенттерди идишке аралаштырып, калемпирди бир аз аралаштырып, майонезди кошуп, туз менен татып, керек болсо туз кошуп алыңыз. Салатты салат идишине салып, үстүнө жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Апельсин жана эчки сырынан жасалган кызылча салаты
Сага керек болот:
- 100 г катуу эчкинин сыры;
- 2 чоң кайнатылган же бышырылган кызылча;
- 2 таттуу апельсин;
- 200 г ак капуста;
- 2 аш кашык. зайтун майы;
- 1 чай кашык жеңил суюк бал;
- лимондун ширеси;
- жаңы майдаланган чөптөр;
- майдаланган кара мурч;
- татымына жараша туз.
Кызылчаны жана быштакты одоно теркадан өткөрүңүз. Апельсинди сыйрып, тилимдерге бөлүп, мүмкүн болсо, алардын терисин сыйрып алыңыз. Апельсин кесиндилерин кесинди, ар бири 5-6дан. Капустаны майдалап туурап, бир аз туз себелеп, бир аз эсиңизде болсун. Бардыгын идишке салып, аралаштырыңыз. Зайтун майын, лимон ширесин жана балды өзүнчө идишке жылмакай болгончо аралаштырып, таңууну жасаңыз. Кийимди идишке куюп, майдаланган жашылчаларды, калемпирди бир аз салат кошуп аралаштырыңыз, тузду татымына жараша салыңыз.
