Бул уй жана ветчина рецеби көптөн бери күтүлүп жаткан конокторду тосуп алууга ылайыктуу жана иш-чаранын маанилүүлүгүн көрсөтөт. Бул тамакты бышыруу - талыкпаган эмгек, бирок натыйжа сиз күткөндөн ашып түшөт. Коноктор ыраазы болушат.
Ал зарыл
- уй эти - 1,5 кг
- жашыл буурчак - 400 гр.
- пияз - 1 даана.
- сабиз - 2 даана.
- пияз - 1 даана.
- сарымсак - 4 тиш
- ак газдалган шарап - 1 л
- бренди - 1 стакан
- ветчина - 300 гр.
- ун - 200 гр.
- зайтун майы - 250 мл.
- туз
- кара калемпир - 50 гр.
- лавр жалбырагы - 50 гр.
- петрушка - 300 гр.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин, сабизди, пиязды, пиязды, сарымсакты орой кесип, терең идишке салып, үстүнө лавр жалбырактары менен кара калемпирди салыңыз. Ал жерге бренди жана бир литр газдалган ак шарап куюңуз. Идиш-аякты пленка менен жаап, муздаткычка салып, 10-12 саат маринаддайсыз.
2-кадам
Идиш-аяктан уй этинин бөлүктөрүн алып, унга түрүп, табага зайтун майы куюлганча кызарганча кууруйбуз. Куурулган табадан этти терең казанга өткөрүп, маринаддын калган бөлүгүнө куюп, капкагын жаап, 30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Казандагы уй лавр жалбырагы менен тизип алыңыз. Калган маринадды казанга блендер менен майдалап жасаңыз.
4-кадам
Ветчинанын бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп, жашыл буурчак салынган табага салып, зайтун майы менен 10 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Уй этин бир жагына чоң жалпак табакка салып, даярдалган соус менен тамчылатыңыз. Куурулган ветчинаны экинчи тарабына жашыл буурчак менен салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
