Мидиядан жасалган тамактар тез жана оңой даярдалат. Алардын жегенге жарактуу бөлүктөрү ден-соолукта белок, май жана углеводдор көп. Мидия рецепттери Парижде кеңири тараган жана француз ашканасынын ажырагыс бөлүгү.
Ал зарыл
- ири мидия - 24 даана.
- картошка - 2-3 даана.
- пияз - 1 даана.
- жумуртка - 1 даана.
- томат соусу - 250-300 мл
- ак шарап - 250 мл
- бренди - 1 стакан
- бал - 1-2 чай кашык
- ысык соус - 1 чай кашык
- уксус
- зайтун майы - 250-300 мл
- күн карама майы - 250 мл
- туз
- шафран
- петрушка - 100 гр.
- жашыл пияз - 150-200 гр.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп алыңыз. Табага зайтун майы кошулган табада 7-12 мүнөт кууруп, туз, калемпирди татыңыз.
2-кадам
Пиязды майдалап, казанга бир аз зайтун майы менен ыргытып салыңыз. Балырларды мидиядан алып, казанга кошуп, үстүнө бир стакан коньяк куюп, өрттөңүз. Ага ысык соусту, бир стакан помидор соусун жана ак шарапты кошуп, мидиялар ачылганга чейин 3-5 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Чыдамдуулуктагы мидияларды алып салыңыз. Соусту дагы 6-8 мүнөт бышырыңыз. Жумуртканы стаканга бөлүп, ага күн карама майын, шафранды, балды жана бир аз уксус кошуңуз. Аралашманы блендер менен майонезге чейин саба.
4-кадам
Картошканы мидия менен бир табакка салыңыз, үстүнө соус чачыңыз. Бышырылган майонезди кошуп, петрушканын бутактары жана көк пияз менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
