Cinnamon parfait бул укмуштуу таттуу таттуу десерт. Даярдануу үчүн бир гана саат талап кылынат, бирок десертти тоңдурууну күтүүгө туура келет. Парфитке ылайыктуу суусундук - күчтүү таттуу шарап.
Курамы:
- Кумшекер упасы - 100 г;
- Жумуртканын сарысы - 4 даана;
- Vanilla эссенциясы;
- Оор каймак - 400 г;
- Унутулган корица - 1 чай кашык.
Соустун курамы:
- Алма ширеси - 400 г;
- Крахмал - 1 аш кашык.
Катталуу үчүн:
- Алма - 3 даана;
- Шекер - 85 г;
- Суу - 75 гр.
Даярдоо:
- Жумуртканын сарысын кум шекер менен кошо ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз. Ваниль маңызын бир тамчы ысык суу менен суюлтуп алыңыз. Жумуртканын аралашмасына ваниллин кошуңуз. Ушул аралашма менен калыпты ысык суу куюлган идишке салыңыз, бирок ал кайнабашы керек. Аралашманы үлпүлдөп, калыңга чейин чагыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып жатканда жумуртка аралашмасын муздатыңыз.
- Оор каймакты сүртүп, корица менен аралаштырыңыз. Муздатылган жумуртканын аралашмасына куюңуз. Пайда болгон парфитти кууш жана узун калыпка куюңуз. Идишти беш саатка муздаткычка салып коюңуз.
- Андан кийин парфетке жасалгалоону даярдашыңыз керек. Кашык менен аралаштырып, кумшекер менен сууну кайнатыңыз. Шекер эриши керек. Алманы жууп, тазалап алыңыз. Алманы жумшарганча сиропко бышырыңыз.
- Эми соусту даярдашыңыз керек. Ал үчүн алманын ширесин кайнатыңыз. Крахмалды бир аз суу менен аралаштырып, алманын ширесине салыңыз. Бул аралашманы жай отто бышырыңыз, аралаштырып. Алманын ширеси, крахмал менен кошо коюу болушу керек.
- Пайда болгон соусту муздатыңыз. Муздагандан кийин алма тоголокчолорун кошуңуз.
- Парфитти тоңдургучтан алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, табактарга салыңыз. Пайда болгон соусту корица парфитине куюңуз. Алманын шарлары идишти кооздоп берет.
- Даяр тамактын бардык ингредиенттери жакшы муздаганы маанилүү, ошондо десерт өтө даамдуу болот. Тар жана узун форманын ордуна кичинекей тегерек формаларды колдонсоңуз болот.
