Көңүлүңүзгө жашылча-жемиштерден, буудайдын кабырчыктарынан жана балык консерваларынан жасалган өтө жыпар жыттуу, бай жана бархаттай шорпону сунуштайбыз. Бул жетиштүү жөнөкөй, тез бышырылат жана нан табактарында берилет.
Курамы:
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 2 картошка;
- ½ чөйчөк буудай кабыгы;
- 1 бышкан помидор
- 2 иштетилген сыр;
- 4 кичинекей формадагы нан;
- 5 тиш сарымсак;
- 2 банка консерваланган сауриден же тунецтен;
- 5 аш кашык күн карама майы;
- 1 сүйүктүү көк чөптөрүңүз;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Даярдоо:
- Бардык жашылчаларды кабыгынан тазалап, жууп, кургатыңыз. Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз, сабизди тилке кылып кесебиз (орто узундугу). Алгач картошканы айланага бөлүп, андан кийин ар бир тегеректи экиге бөлүңүз. Помидорду кубиктерге бөлүңүз, кайра иштетилген сырды помидорго окшоп кесип алыңыз. Сарымсакты тазалоо, жуу жана кургатуу оңой. Жашылчаларды бычак менен майдалап туурап алыңыз.
- Күн карама майын табага ысытыңыз. Пияз менен сабизди майга салып, баарын аралаштырып, кызарганча кууруп, жөнөкөй сууну же мүмкүн болсо балык сорпосун кошуп, кайнатыңыз, андан кийин казанга куюп, бышырууну улантыңыз.
- Кайнатмага картошканы жашылчаларга кошуп, шорпону дагы бир жолу кайнатып, сааттын үчтөн бир бөлүгүн кайнатыңыз.
- Ар бир нандын үстүн курч бычак менен кесип, түбүнүн бүтүндүгүн бузбай, бардык күкүмдөрүн алып салыңыз. Күкүмдү ыргытып жибербеңиз, анткени ал дагы деле керек болуп калат. Сиз болжол менен тереңдиги 10 см жана диаметри 12 см болгон 4 нан табагы менен аякташыңыз керек.
- Консерваланган балыктарды ачып, алардагы майды төгүп, балыкты табактан алып, вилка менен эзип, кайнап жаткан шорпого салыңыз. Ал жерге буудайдын үлпүлдөгөнүн, сырды жана помидордун кубиктерин кошуңуз.
- Кастрюлдагы идиштерди аралаштырып, чейрек саат бышырып, өчүрүп, 10-15 мүнөткө демдеп коюу керек.
- Нандын күкүмдөрүн жука тилимдерге бөлүп, күн карама майына куурулганча кууруп, кагаз сүлгүлөргө саласыз. Сүлгүлөр ашыкча майдан арылууга жардам берет.
- Муздаган крутондорду сарымсак менен майдалап, табакка салыңыз.
- Даярдалган балык шорпосун нан табагына куюп, майдаланган чөптөрдү себелеп, сарымсак крутондары менен кошо берсеңиз болот. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, жагымсыз агып кетпеши үчүн, нан табактарын кадимки табакчалардын үстүнө коюңуз.
