Блинчиктер таңкы тамактын эң сонун тамагы. Фритерлерди ар кандай жолдор менен даярдай алышат, мисалы, цуккини же кефирден. Шотландиялык блинчиктер аябай назик жана ошол эле учурда канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- Жумуртка - 6 даана;
- Май - 100 г;
- Суу - 300 г;
- Ун - 100 г;
- Камкаймак - 300 г;
- Ванилин шекери - ½ чай кашык
Даярдоо:
- Шотландиялык блинчиктердин рецеби, албетте, кадимки блинчиктердин даярдыгын элестетет, бирок бул жерде кылдаттык жана сырлар бар. Майды эритип, ага ун жана суу кошуп, жакшылап аралаштыруу керек. Аралашма жай отто коюу болгонго чейин кайнатылышы керек.
- Аралаштырылгандан кийин, идишти оттон алып, бир аз муздатып, тынымсыз аралаштырыңыз. Салкындатылган аралашмага жумуртканын сарысын кошуп, аны белоктордон бөлүп алуу керек, ошол эле учурда массаны аралаштырууну улантууда.
- Эми каймакты камчы менен сабаш керек. Бөлүнүп калган жумуртканын агын чокулар пайда болгончо саба. Андан кийин камырды даяр камыр менен аралаштырып, аларга жумуртканын агын кошуу керек. Ваниль шекерин куймактын камырына салыңыз.
- Аш кашыктын жардамы менен куймакка арналган массаны алдын ала ысытылган жана ар дайым майлап турган табага куясыз. Бирок, блинчиктерди бир тараптан гана кууруу керек. Бир жагына куурулган блинчиктер бири-бирине бышырылбай капталга бүктөлүшү керек. Пайда болгон структураларды ысыкка чыдамдуу табакка салыңыз. Эгерде сиз блинчиктерди токтоосуз берүүнү ойлонбосоңуз, анда алар тоңуп калышы мүмкүн.
- Даярдоонун алдында духовканы жылытыш керек, оптималдуу температура 200 градус болот. Алдын ала ысытылган духовкада куймакты 10-12 мүнөт бышырыңыз. Бышырууда куймак көтөрүлүшү керек (суфле сыяктуу).
- Ысык кызмат кылып, бир-эки чай кашык кумшекер себелеп. Блинчиктердин эң мыкты шериги - кыям.
