Ачуу соус кошулган чочконун шницели - бул кечки тамакты ар тараптуу кылуучу эң сонун тамак. Бул дээрлик бардык гарнирлерге туура келет. Шницелдин күрүч же кайнатылган картошка менен айкалышы өзгөчө ийгиликтүү болот.
Шницелдин курамы:
- Нан күкүмдөрү - 2 аш кашык;
- Ун - 2 аш кашык;
- Чочконун эти (бел) - 400 г;
- Шницельдерди кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Соустун курамы:
- Кагаздар - 1 аш кашык;
- Ири коюу бышырылган лимон - 1 даана;
- Кургатылган укроп - 1 аш кашык;
- Май - 50 гр.
Жасалгалоо үчүн жаңы салат жалбырактарын даярдаңыз.
Даярдоо:
- Чочконун белин чайкап, андан соң бөлүктөргө бөлүп (порциялардын санына жараша) кесүү керек. Бул кесимдерди болушунча катуу сабап, татымына жараша туз жана мурч себелеп салыңыз. Эт үчүн татымал менен белди чачса болот.
- Андан кийин белдин порцияланган бөлүктөрүн электен өткөн унга тоголотушуңуз керек. Ушундан кийин, жумуртканы терең табакчага бир аз сабашыңыз керек. Белдин бир бөлүгүн жумурткага малып, андан соң нандын күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
- Күн карама майын табага салып ысытыңыз, бул майдагы шницелди ар тараптан бышканга чейин кууруп алыңыз. Даярдык шницелдин түсү менен аныкталууга тийиш. Шницель кара алтын түстө болуп калды беле? Табадан алып, табакка салсаңыз болот.
- Кийинки кадам - туздуу соус жасоо. Ал үчүн лимонду денеден кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Андан кийин кабыкты жука кылып кесип, көмөч казанга ысытылган сары майга кууруп алыңыз. Тилекке капер кошуңуз.
- Калган лимонду анчалык жука эмес тилимдерге бөлүп, кургатылган укроптун ичине түрсүн. Ошондой эле, жаңы укропту колдонсоңуз болот, бирок ал үчүн аны эң сонун кесүү керек.
- Шницелдерди берип жатканда, кызмат кылып жаткан идишке жаңы жашыл салат жалбырактарын салып, салаттын үстүнө шницелди, ага укроптун ичине лимондун тегерегин салып, даярдалган соусту структуранын үстүнө куюу керек. Калган соусту идиш менен кошо өзүнчө идишке салып койсо болот.
