Арпанын артыкчылыгы илимпоздор тарабынан илгертен эле далилденген. Бул дан эгиндери витаминдерге жана аминокислоталарга бай. Бирок карапайым адамдар арпанын пайдалуулугун жана даамын баалабай жатышат, андан тышкары, ботко эртең мененки же кечки тамактарга ар кандай түрлөрдү кошот.
Курамы:
- Бермет арпа - 450-500 г;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
- Уй этинин целлюлозасы - 300 г;
- Сабиз - 1 даана;
- Томат пастасы же жаңы томат - кийинүү үчүн;
- Туз, лавр жалбырактары.
Даярдоо:
- Бермет арпаны сууга чылап, түнү бою калтырып, андан соң кургатып, таза суу куюп коюу керек. Сууга малынган боткону бышырып, алдын ала туздайсыз. Арпа жай отто көпкө чейин бышырылат, жай кайнатылганда, кайнап калса, бир аз суу куюп туруш керек.
- Этти чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди кирден чайкап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Куурулган табага өсүмдүк майын куюп, ага пиязды ачык алтын түстө кууруп алыңыз. Андан кийин пиязга сабизди кошуп аралаштырасыз.
- Сабиз түс бергенде, жашылчаларга эт бөлүктөрүн кошуп, жарым стакан суу куюңуз. Этти бышканга чейин жай кайнатыңыз, ал жумшак болгондо, капкагын ачып, суюктугу бууланып турсун. Андан кийин бир аз май кошуп, этти бир аз кызартып алыңыз.
- Куурулган этке тууралган томат же томат пастасын кошуп аралаштырыңыз. Дагы бир эки мүнөт кууруп, андан кийин суу куюп, бермет арпа боткосун этке саласыз. Кашканы эт менен аралаштырып, өтө жай отто дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Чарчап бүткөндөн кийин боткого лавр жалбырагын кошуп, түзмө-түз 2-3 мүнөт салып, андан кийин лаврушканы жулуп алыңыз.
- Кашканы ысык, укроп же петрушка себилген порциялуу табактарга салыңыз.
