Рутабага ал татыктуу болгондой популярдуу эмес. Ар кандай жашылча-жемиштердей эле, ал да организмге пайдалуу, калыбына келүүсүн тездетип, ал тургай катуу жөтөлдү айыктырат. Бирок ден-соолугуңузга нааразы болбосоңуз дагы, рутабагалардан ар кандай тамактарды бышырыңыз, ошондо анын даамдуу экенине көзүңүз жетет.
Ал зарыл
- Каша үчүн:
- - 2 тутаба;
- - 1 пияз;
- - 300 мл 2,5% сүт;
- - 50 г ун;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- Котлеттер үчүн:
- - 1 кг швед;
- - 4 тооктун жумурткасы;
- - 200 г нан күкүмдөрү;
- - 100 г май, 20% каймак жана шекер;
- - 50 г мейиз;
- - 30 г ун;
- - мускат жаңгагы;
- - өсүмдүк майы;
- Салат үчүн:
- - ар бири 1 швед, сельдерей тамыры жана жашыл алма;
- - 150 г 20% каймак же майлуу айран;
- - 20 г укроп;
- - 20 мл лимон ширеси;
- - туз;
- Гратин үчүн:
- - 1 кг швед;
- - 150 г катуу сыр;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 200 мл 35% каймак;
- - тимьяндын 2 бутагы;
- - 1/2 чай кашык кара калемпир;
- - туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Рутабага боткосу
Тамыр жашылчаларын тазалап, каалаган тилимдерге бөлүп, бир аз туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Пиязды тазалап, бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүп, орточо температурада жумшарганча өсүмдүк майына кайнатыңыз.
2-кадам
Сорпону шведден агызып, атайын пресс аркылуу жашылчаны пюре кылып эзип алыңыз. Бул массаны ун, пияз кууруу, сүт менен аралаштырып, кесекчөлөр болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Табактын даамын татып, 5 мүнөт ысытыңыз.
3-кадам
Рутабага арык котлеттер
Тазаланган рутабагаларды кайнатыңыз, майдалап эзип же блендерде эзип алыңыз. Майдаланган жашылчаларды сабалган жумуртка, жарым эритилген май, 100 г нан күкүмдөрү менен аралаштырып, мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Пайда болгон массанын котлеттерин түзүп, калган күкүмдөргө түрүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруп алыңыз. Мейизди жууп, калган май жана шекерди кошуп, 50 мл сууга 15 мүнөт кайнатыңыз. Ун, каймак аралаштырып, негизги тамак менен бирге кызмат кылыңыз.
5-кадам
Диета рутабага салаты
Тамыр жашылчаларынын жана алманын кабыгын кесип, акыркы өзөгүн алып салыңыз. Баарын орой кыргычтын үстүнө сүртүп, мөмөсүн лимон ширеси менен чачыңыз, ал карарып кетпейт. Бардык өнүмдөрдү бир идишке бириктирип, каймак же айран, туз кошуп, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
6-кадам
Rutabaga gratin
Рутабага териси жок, жука, дээрлик тунук тилимдерге бөлүп, казанга салыңыз. Ал жерге кайнак суу куюп, жашылчаны 3 мүнөт бышырыңыз. Акырындык менен аны colanderге же электен салып, бир нече жолу чайкап, суюктуктун толугу менен агып кетишине мүмкүндүк бериңиз.
7-кадам
Каймакты кайнатыңыз, майдаланган сарымсакты, майдаланган тимьян, калемпир жана тузду салыңыз. Отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, соусту коюу болгонго чейин 3 мүнөттөй кайнатыңыз. Идиш-аякты пробкадагы текчеге өткөрүп бериңиз.
8-кадам
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен малып, этинин бир бөлүгүн түбүнө куюп, жыгач шпатель менен тегиздеңиз. Рутагага кесиндилерин үстүнө коюп, бири-биринин үстүнө коюп, порциянын соусун жаап коюңуз. Жогорудагы кадамдарды тамак-аш калмайынча кайталаңыз.
9-кадам
Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, гратин менен марттык менен чачыңыз. Табакты ысык мешке салып, 35-40 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
