Жаңы жылды майрамдоонун менюну пландаштырууда, конокторду даамдуу тамактандырып, фигурага зыян келтирбөө каалоосун бириктирүүгө аракет кылуу керек. Кантсе да, мол майрамдык аш-тойлордон кийин белимден ашыкча сантиметр тапкым келбейт.
Ал зарыл
- - тазаланган чоң креветки-300 грамм;
- - кальмар тамактары же башка деңиз азыктары (осьминогдор, крабдар, таракандар) -300 грамм;
- - ичке фунчосе-200 грамм;
- -кызыл таттуу пияз-1 даана;
- -ортоңку сабиз-2 даана;
- - сельдерей сабагы-2 даана;
- - ширелүү таттуу калемпир-2 даана;
- - жасалгалоо үчүн петрушканын же руканын бутактары;
- - кунжут майы - 1 аш кашык;
- -сой соусу-2 аш кашык;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - ширелүү лимон;
- - сарымсактын кичинекей тиштери;
- - майдаланган жер жаңгак - 2 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Кальмардын өлүктөрүн кеспей, кайнак сууга кайнатыңыз. Эт катуу болуп кетпеши үчүн, ал сууда 15-20 секунддан ашык болбошу керек. Даамын жакшыртуу үчүн сууга бир нече буурчак бурчактарын, лавр жалбырагын жана бир аз тузду ыргытсаңыз болот. Кальмарды муздаганга чейин калтырыңыз.
Андан кийин кальмарды кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
Эритилген креветкаларды кайнатып, муздатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, бир нече бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Терең табакты алып, ичине күрүч кесмесин салыңыз, ичке жиптерди үзүп салуудан сак болуңуз. Кайнак суу куюп, ал продуктту толугу менен каптайт. Капкагын жаап, 3-4 мүнөт бууга калтырыңыз. Даяр фунчос тунук болуп, бир аз боз түскө ээ болот.
3-кадам
Калган ингредиенттерди даярдаңыз: Пияз менен сабизди тазалап, майдалап алыңыз.
Жашылчаларды салат идишине салып, ага кесме кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Бышырылган деңиз азыктарын үстүнө төшөңүз.
4-кадам
Салат таңуусун жасоо үчүн: Лимондун кабыгын аарчып, жарымын ширесин сыгып алыңыз.
Майдаланган кабык жана лимон ширесин зайтун майы жана соя соусу менен айкалыштырыңыз.
Сарымсактын бир тишин майдалап, орогучка кошуңуз. Кийимди туздоо талап кылынбайт, буга чейин соус жетиштүү туздуу.
Кааласаңыз, майдаланган чөптөрдү жана бир чымчым жер кара мурчун кошсоңуз болот.
Бардык ингредиенттерди шайкаңыз.
5-кадам
Даяр болгон таңгакты салаттын үстүнө куюп, майдаланган жер жаңгакты сээп, чөптөрдүн бутактары жана жука лимон кесимдери менен кооздоңуз.
