Пирогдорду буудай камырынан гана бышырууга болбойт. Картошка мыкты алмаштыргыч болуп саналат. Бул тамакты ар кандай пломбалар, анын ичинде буурчак менен жасаса болот. Жүрөктөн жасалган картошкадан жасалган пирогдор түшкү же кечки тамак үчүн мыкты закуска же негизги тамак болуп саналат.
Ал зарыл
-
- 500 г картошка;
- 200 г буурчак;
- 1 кичинекей пияз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 жумуртка;
- 2 чай кашык өчүрүлгөн сода;
- туз жана калемпир;
- өсүмдүк майы;
- Провансалдык чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Картошканын камырын жаса. Чийки картошканы кабыгынан тазалап, майдалап кыргычтан өткөрүңүз же блендерде туураңыз. Эгерде картошка өтө крахмалдуу болсо, анда аралашманы салфеткага салып, ашыкча суюктукту сыгып алыңыз. Идишке картошканы ун менен аралаштырыңыз, уксус кошулган сода же дагы бир бышыруучу порошок кошуңуз. Жумуртканы ошол эле идишке бөлүп салыңыз. Туз салып, жыгач шпатель менен аралаштырып, андан соң кургак кол менен камыр жууруйсуз. Кааласаңыз, картошка пюресин картошка камырынын негизи катары жасасаңыз болот. Ал үчүн алгач картошканы кайнатыңыз, андан кийин гана ага ун, жумуртка жана башка ингредиенттерди кошуңуз.
2-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Төө буурчак ар кандай болушу мүмкүн - ак же кызыл, эң башкысы жашыл буурчакты тандабаңыз. Эгер кургак төө буурчак сатып алган болсоңуз, бышырардан мурун жылуу сууга салып коюңуз. Ал бир аз шишигенде, туздалган кайнак сууга өткөрүп, жумшарганча бышырыңыз. Төө буурчакты дагы колдонсо болот. Консерваланган азыктарды өз ширесинен, помидор, жүгөрү жана башка кошулмаларсыз тандаңыз. Бышкан төө буурчакты идишке өткөрүп, пюре болгуча эзип алыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Аны ысык өсүмдүк майына 3-4 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин табага майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Бул аралашманы буурчакка, тузга жана калемпирге салып, кургатылган Провансаль чөптөрүн кошуп, баарын аралаштырыңыз. Толтуруп көрүңүз. Картошканын жыпар даамын толуктай турганчалык ысык болушу керек.
4-кадам
Картошкадан жасалган камырды калың куймак кылып жасаңыз. Толтурманы ар биринин ортосуна коюп, андан соң оромолдун түрүн жасоо үчүн, аларды ороп коюңуз. Четтерин чымчыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ага пирогдорду салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Бышыруу баракты ал жерге кеминде 20 мүнөт коюңуз. Даяр пирогдор алтын күрөң түстө болушу керек. Бир табак жаңы каймактын коштоосунда ысык кызмат кылыңыз.
